ОТБОР И ОТКАЧКА МЕДА

Прежде чем приступить к откачке меда, необходимо позаботиться об обеспечении пчел на зиму доброкачественным медом. Мед, собранный в первой половине главного взятка, лучшего качества, и поэтому его нужно оставлять для зимовки. Для каждой семьи отбирают 6—7 рамок запечатанного цветочного меда (без примеси пади) и хранят на складе до осени, остальной мед откачивают. При выполнении этих работ соблюдают следующие правила: 1) осматривают семьи пчел во время медосбора только в конце дня, чтобы не нарушать их работу; 2) отбирают только рамки со зрелым, наполовину запечатанным медом.

При отборе меда из корпуса или из магазина необходимо иметь пустые рамки, чтобы их сразу же поставить взамен вынутых.

Чтобы сократить затраты труда на отбор медовых рамок и сметание с них пчел, лучше пользоваться удалителем, который монтируется на середине тонкой доски, устанавливаемой между магазином и корпусом или между корпусами. Устанавливать удалитель лучше утром, чтобы за день все пчелы, выйдя за нектаром, не смогли уже вернуться в магазин или верхний корпус. К концу дня или на следующий день в магазине не будет пчел, его можно снять для откачивания меда, а взамен поставить пустой.

На многих пасеках в последние годы начали применять для удаления пчел чистую кристаллическую карболовую кислоту в виде 50%-ного водного раствора. Для этого готовят на пасеке 5—6 деревянных рам по размеру гнезда и обтягивают их марлей или другим материалом в 3—4 слоя. Сверху прибивают клеенку, лист черной жести или брезент. Марлю увлажняют раствором карболовой кислоты и ставят рамку сверху магазина или медового корпуса. Пчелы быстро (через 3—5 мин.) уходят вниз и освобождают магазины или корпус. Пока пчеловод расставит 5—6 рамок в первых ульях, уже можно снимать свободные магазины или корпуса. Долго держать над гнездом смоченные рамки не следует. Снятые магазины проветривают от паров карболовой кислоты.

Мед лучше откачивается, когда он теплый, только что вынут из улья. Распечатывают мед ножом, нагретым в горячей воде, а также паровым или электрическим ножом. Рамки устанавливают так, чтобы нижний брусок был направлен по ходу вращения барабана.

При откачке меда необходимо строго соблюдать требования санитарии. Пчеловод и помощники должны работать в чистых халатах, иметь чистую посуду и инвентарь без посторонних запахов. Мед из медогонки процеживается через металлическое или капроновое ситечко в подставленную посуду. Затем его сливают в специальные отстойники и держат несколько дней, чтобы всплыли на поверхность кусочки воска, части мертвых пчел, пена и т. д. После удаления всех примесей мед разливают в тару (бочонки, молочные бидоны и т. д.) и сдают на склад.

Очень трудно откачивать вересковый мед, так как он через 3—4 дня после сбора настолько густеет, что не выбрызгивается из ячеек. Поэтому многие пчеловоды откачивают его в незрелом виде, сразу же по мере поступления в улей. Чтобы откачать зрелый вересковый мед, его сначала подогревают в течение 12—16 часов при температуре 45—50°, затем вносят в комнату с температурой 18—20°, срезают забрус и накалывают специальной вилкой (рис. 22) так, чтобы каждая иголка попала в ячейку с медом. Наколов две или четыре рамки, их ставят в медогонку и медленным вращением ручки откачивают мед с одной стороны, а затем с другой. Из коричневых сотов вересковый мед откачивается лучше, чем из светлых.

Рис 22. Вилка для накалывания сотов

Лучше всего перед взятком с вереска ставить магазины или корпуса с секциями и получать сотовый мед или ставить корпуса со старыми, подлежащими выбраковке сотами и затем выжимать из них мед под прессом. Оставшиеся вытопки перетапливают на воск.