ЛЕТНИЙ ПЕРИОД

РОЕВАЯ ПОРА

Около середины июля в центральных районах Союза ССР наступает горячее для пчеловода время — роевая пора. В это же время обычно начинается главный медосбор или взяток.

Для того, чтобы получить хороший медосбор, мало иметь достаточно мощные семьи, необходимо также, чтобы они были в рабочем настроении и не проявляли стремления роиться. Убыточность роения обусловливается тем, что семья пчел делится на две части. Лучшая, наиболее работоспособная часть пчел уходит из семьи и срывает, таким образом, медосбор. Кроме того, роение происходит обычно в начале главного взятка или за несколько дней до его начала. Подготавливаясь к роению, пчелы почти перестают работать и это отзывается на доходности семьи.

Все средства борьбы с роением можно разделить на две группы: 1) способы, предупреждающие возникновение роевого настроения у пчел, и 2) способы, применяемые, когда пчелы уже отроились. К первой группе, кроме описанных в разделе «Подготовка пчелиных семей к главному взятку», относятся следующие мероприятия:

1. Надо следить за тем, чтобы матки в семьях не были старше двух лет. Известно, что матки рождения текущего сезона никогда не роятся в этом же сезоне. Матки-однолетки (раз перезимовавшие) роятся крайне редко, матки-двухлетки — значительно чаще, матки-трехлетки — почти обязательно.

2. Молодым пчелам, не занятым выкармливанием расплода, надо давать работу по постройке сотов. Средняя по силе семья должна за хороший строительный сезон отстроить не менее 15 рамок, считая рамку высотой в 230 мм.

3. Для гнезда следует применять два корпуса. Замечено, что в двухкорпусных гнездах молодые пчелы более равномерно распределяются и не создают скученности и духоты в улье. Отстройка вощины в таких гнездах идет более интенсивно, так что пчеловод может давать сразу по нескольку рамок с вощиной, не стесняя работы матки по кладке яиц.

4. В гнезде следует иметь правильно отстроенные соты с ячейками под рабочую пчелу и с отдельными только трутневыми ячейками. Для этого надо применять рамки, навощенные целыми листами вощины, а не полосками.

5. Необходимо увеличивать летки в длину и высоту для устранения духоты в ульях. Подушки над рамками следует оставлять в течение всего лета, что способствует также уменьшению прогрева через крышу.

6. Своевременно ставить магазины под мед, чтобы не давать пчелам накапливать мед в гнездовых рамках, так как это препятствует работе маток и уменьшает загрузку молодых пчел работой.

7. Отбор двух-трех рамок с печатным расплодом производить за одну неделю до главного взятка.

8. Открытые маточники следует вырезать.

При запечатанных маточниках можно поступить двояко: дать пчелам отпустить рой и посадить его обратно на старое место в новый улей или создать искусственный рой.

СОЗДАНИЕ ИСКУССТВЕННОГО РОЯ

Если улей однокорпусный, его отставляют в сторону. На его место ставят новый пустой и переносят из отставленного улья рамки с запечатанным расплодом и сидящими на них пчелами без матки. Полезно постараться найти матку до переноса рамок и накрыть ее колпачком на рамке. Переносят также часть перговых и медовых рамок, оставляя в старом улье около Уз рамок детки, меда и матку. Затем в старый и новый ульи добавляют рамок с порожними сотами и вощиной. С рамок старого улья можно стряхнуть некоторое количество пчел в новый улей для усиления, а рамки вернуть обратно. В новом улье оставляют один самый лучший запечатанный маточник. В старом улье, после того, как он приведен в порядок, снимают колпачок с матки, улей относят в сторону, ставят на колышки и утепляют. Новый улей на старом месте соберет всю летную пчелу и выведет себе матку из оставленного ему маточника.

При двухкорпусном улье, в это время расплод, мед и перга имеются в обоих корпусах. Улей семьи, имеющий запечатанные маточники, сдвигается со своего места на так называемые пол-лёта и рядом ставится ульевой пол с летком в туже сторону. На этот пол устанавливают верхний корпус так, как он был, со своими рамками. Через два дня в тот корпус, в котором нет матки, вводится плодная матка или оставляется один из самых лучших маточников. При двухкорпусных гнездах такое разделение можно делать без маточников. Как только оба корпуса будут полны деткой, их делят и безматочной половине врезается маточник из другого улья или плодная матка. Если в одном из корпусов пчел будет больше, чем в другом, то его надо отодвинуть назад, а через несколько дней поставить на свое прежнее место.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ РОЕВ

В качестве меры борьбы с роением некоторые пчеловоды применяют способ удаления матки на 10—20 дней в момент наивысшего напряжения в улье. Этот прием может дать некоторый эффект при очень коротких взятках, но при продолжительном взятке он будет не рентабелен, так как в конце взятка будет период, когда в улье пчелы выводиться перестанут и убыль их не будет пополняться.

Рой, вышедший из улья и осевший на дереве или где-либо в другом месте, снимается в роевню.

Если пчелы материнской семьи роились до начала главного взятка недели за три-четыре, то рой может быть посажен в новый улей на новое место, но не на одну вощину, а на почти отстроенное гнездо с двумя-тремя рамками с вощиной. Среди отстроенных сотов должна быть одна рамка с медом на 1,5—2 кг и небольшим количеством перги. Рой в таких условиях быстро отстроится и к началу взятка превратится в среднюю семью.

Если рой вышел за одну, две недели до главного взятка или в начале его, то сажать рой отдельно не следует. В этом случае его сажают в новый улей, но на старое место. В улей помещают одну-две рамки с сотами, остальные — с вощиной. При нехватке вощины, ее можно давать узкими полосками. В последнем случае пчелы построят соты под рабочую ячейку, но строить будут медленнее, чем получив вощину в целый лист.

Рой сажают под вечер обычным приемом через леток, или высыпают рой сверху на рамки, поставив на корпус пустой магазин, Перед посадкой роя в улей полезно поставить крайней — одну рамку с медом (до 2 кг) и пергой.

Семью, отпустившую рой, относят на новое место, осматривают и оставляют ей один запечатанный маточник.

Если нужны запасные матки, то из других маточников с помощью пчел и расплода можно сделать еще два-три отводка из двух рамок каждый, одной рамки с медом и пергой, другой с расплодом и маточником. Отводки наглухо закрывают на 48 часов, после чего под вечер открывают им летки на проход одной пчелы.

Материнская семья потеряет всю летную пчелу, которая усилит рой и выведет себе матку. Рой отстроит гнездо (в средней полосе Союза ССР в 7—10 дней), матка заложит детку и семье надо дать магазины под мед. Сильной семье следует сразу дать два магазина на полурамку или один корпус с рамками высотой в 230 мм с отстроенными сотами. Этот последний прием хорош тем, что он переключает всю роевую энергию на работу по сбору меда, а семья, которая отпустила рой и вывела себе матку, является в полном смысле молодой семьей.

Если семья, отпустившая рой, слаба пчелой, то посадка роя обратно «на старика» делается с небольшими изменениями. В этом случае рой садится не в новый корпус, наполненный рамками с искусственной вощиной, а в старый. В последнем вынимают три-четыре гнездовые рамки, содержащие мед и открытую детку. Оставшиеся рамки раздвигают и в середину их через рамку ставят недостающее число рамок с вощиной в целый лист, после чего на гнездо кладут решетку. Маточники, понятно, все удаляются. Сверх решетки ставят все прежние магазины, а если их мало, то добавляют еще один. Магазины должны иметь отстроенные соты. Новый магазин ставят на решетку под ранее стоящие. После такой сборки рой садится, как обычно, через леток. Отобранную детку помещают по краям одной из медовых надставок, лучше самой верхней, или раздают по другим ульям.

Роившиеся семьи, к которым был применен этот способ посадки роя, дают больший доход, обычно превышающий доход от нероившейся семьи в 1,5—2 раза.

Через 10—12 дней после посадки роя обратно семья должна быть осмотрена. Если осмотр магазинов покажет, что последние заливаются медом и почти все рамки их уже заняты, следует немедленно дать еще одну или две надставки с сотами под мед. Если под решеткой гнездовые рамки будут также отстроены, решетка может быть снята. Ее можно снять и значительно позднее, а именно — при массовой отборке меда. Если старое гнездо семьи, содержавшее всю детку, поставлено при посадке роя сверх магазинов, то при осмотре все рамки из-под детки должны быть тщательно проверены, так как на них могут быть заложены свищевые маточники. Последние должны быть удалены. Обыкновенно рамки из-под детки пчелы заливают медом сейчас же по выходе детки.

Если осмотр покажет плохую работу пчел в надставках под мед и по отстройке вощины в гнездовом корпусе или почти полное нежелание пчел строить новые соты, то это значит, что матка роя погибла. В таких случаях, если у пчел была открытая детка над или под решеткой, они обыкновенно закладывают свищевые маточники. Позволять пчелам выводить себе матку ни в коем случае нельзя; следует, удалив предварительно все маточники, дать под решетку плодную матку или посадить новый рой из другого улья, хотя бы маленький. Вместо роя можно посадить также целый нуклеус с плодной маткой, поставив рамки нуклеуса в середину гнезда вместе с сидящими на них пчелами. В обоих случаях, если сверху стоят магазины с готовыми сотами, решетка должна быть оставлена на гнезде.

ЛЕТНИЙ ВЫВОД МАТОК

В тех случаях, когда рекордные по медосбору семьи, несмотря на принятые меры, стремятся роиться и закладывают маточники, они могут с успехом послужить для получения запасных маток. При отборке детки вышеописанными способами все рамки, имеющие маточники, осторожно вынимают с сидящими на них пчелами и из них делают нуклеусы, как это указано выше. Оставлять больше одного маточника на нуклеус не следует. Все кривые и маленькие маточники следует удалять.

Если запечатанных маточников не хватает по числу нуклеусов, то можно применить и открытые. При врезании маточников в рамки с деткой того же или других ульев следует закрытые маточники врезать к закрытой детке, а открытые маточники — к открытой. Врезать маточники следует повыше, а именно, к верхнему бруску рамок и, желательно, к середине, так как в этом месте можно обеспечить маточнику необходимое ему тепло.

УВЕЛИЧЕНИЕ ЧИСЛА СЕМЕЙ НА ПАСЕКЕ

Увеличение числа семей на пасеках при современном уровне пчеловодства может быть достигнуто несколькими способами: а) отводками; б) получением новой семьи при посадке роя «на старика»; в) с помощью пакетных пчел; г) путем деления.

а) Способ отводков. Во второй половине весны производится отборка рамок с расплодом и сидящей на них пчелой (одна из мер борьбы с роевым настроением). Все отобранные рамки по 4—6 штук вместе с сидящими на них пчелами помещают в новые ульи. Этим, вновь образованным семьям даются рамки с медом в количестве 3—4 кг на улей и плодные матки.

Расплод и пчелы могут быть из разных ульев. Ульи необходимо хорошо утеплять.

б) Получение новой семьи при посадке роя «на старика». Если семья роилась и рой был собран, то последний садится в улей, поставленный на старое место с летком в ту же сторону (см. описание выше). В этот улей ставят разделительную решетку и магазины, ранее находящиеся в семье, давшей рой. Материнское гнездо с расплодом и пчелой относят на новое место. Этому улью оставляют самый лучший из имеющихся запечатанных маточников и одну или две рамки заменяют рамками с листами вощины для работы молодых пчел. Вся летная пчела слетит на рой и усилит его. Пчелы материнской семьи выведут себе матку и последняя займет гнездо. В благоприятные годы такая семья не только обеспечит себя, но может оказаться доходной.

в) О применении пакетных пчел (см. выше раздел «Покупка пчел пакетами»).

г) Способ деления. Способ деления семьи применяется в двух случаях: 1) когда пчелы имеют запечатанные маточники и собираются роиться и 2) если пчеловод хочет разделить семью для образования новой. Он состоит в том, что улей семьи, намеченной к делению, сдвигается со своего места в сторону на полкорпуса. Рядом с этой семьей ставится новый улей с летком, обращенным в ту сторону, в которую обращен леток основного улья и на той же высоте. В новый улей переставляется половина всех рамок как с расплодом, так и с медом. Недостающее количество их в обоих ульях пополняется рамками с сотами, или если пчелы уже строят, то рамками с вощиной в целый лист.

Семье, не имеющей матки, дается плодная матка из запаса или запечатанный маточник. В случае, если семья подготовилась к роению, все остальные маточники вырезаются. Через несколько дней пчелы поровну распределяются между обоими ульями. Если в одном из ульев будет пчел меньше, чем в другом, то его следует на несколько дней выдвинуть, немного вперед.

Это мероприятие применяется не позднее, чем за четыре недели до главного взятка, а еще лучше осенью после окончания медосбора. При устройстве гнезд в этих ульях сначала ставят рамку с медом и пергой, затем одну-две рамки с пустыми сотами или вощиной, затем рамки с расплодом и последними — рамки с сотами или медом. Если весной применяются двухкорпусные гнезда, можно разделить семью на две части, поставив каждый корпус на самостоятельный пол рядом. Корпусу, не имеющему матки, дается плодная матка из запаса.

Такое деление производится при условии, если оба корпуса отстроены и заняты расплодом, что обычно случается при применении с осени кормовых надставок. Полученные новые семьи должны стоять рядом со старыми во все время летнего сезона до глубокой осени. Последнее правило одинаково относится к обоим способам деления.

При необходимости подвинуть улей, следует двигать оба улья вместе, так как в противном случае старые пчелы покинут отодвинутый улей и обессилят его, усилив оставшийся. По окончании летнего сезона ульи могут быть поставлены куда угодно.

УСТАНОВКА НАДСТАВОК (МАГАЗИНОВ) ПОД МЕД

Первые надставки под мед следует ставить ульям за два-три дня до начала взятка. Перед тем, как поставить надставки под мед, надо осмотреть гнездо каждого улья, за исключением гнезд тех семей, которые имеют маток, выведенных в текущем сезоне или в прошлом году. Если при осмотре будут обнаружены запечатанные маточники, то следует создать искусственный рой, или позволить пчелам отроиться, а рой вернуть «на старика», как указано выше. При наличии маточников пчелы работать в надставках не будут.

В том случае, когда семья имеет под гнездом один корпус, осматривают каждую рамку. Если семья имеет, кроме корпуса, и кормовую надставку на полурамку, то гнездо можно не осматривать; достаточно осмотреть снизу рамки кормовой надставки, не вынимая каждой рамки. Для этого у улья отдирают стамеской надставку от корпуса и приподнимают ее сзади, не поднимая переда. Присев на корточки и держа надставку левой рукой, пчеловод видит не только нижнюю часть каждого сота, но почти все рамки до верха. При этом правая рука остается свободной для работы (рис. 13).

При наличии у семьи под гнездом двух одинаковых по величине корпусов, поступают так же, как в предыдущем случае. Если осмотр покажет, что маточников нет, то улей разбирают и весь расплод переносят в первый корпус. Когда случается, что все рамки с расплодом не помещаются в первом корпусе, остальной расплод, преимущественно запечатанный, ставят вперемежку с медовыми рамками во второй корпус, куда переставляют все рамки улья, занятые медом. В нижнем корпусе, кроме рамок с расплодом, оставляется крайней рамкой одна рамка перги, так как запас последней на рамках с расплодом может быть недостаточен. Все остальные рамки, имеющие пергу, вынимают и их убирают до осенней сборки гнезд.

Если улей имел кормовую надставку, а расплод к этому времени почти сошел и все рамки заполнены медом, кормовую надставку следует поставить сверху над надставками, которые будут даны под мед, чтобы пчелы ее скорее залили и запечатали. Если же окажется, что кормовая надставка уже запечатана, то ее снимают и хранят до осени, после чего возвращают в улей (рис. 14).

Каждой семье, гнездо которой к началу взятка занимало два корпуса на рамку высотой в 230 мм или полтора корпуса на рамку в 300 мм (корпус и магазин), дают сразу две надставки под мед, содержащие готовые отстроенные соты, и по две-три рамки с вощиной в каждой надставке.

Поздняя установка надставок под мед влечет за собой сокращение кладки яиц маткой, так как пчелы, не имея места для меда, будут заливать гнездовые рамки. Этого допускать нельзя, а поэтому, если пчеловод не может более или менее-точно определить начало взятка, лучше поставить надставки на неделю раньше, чем на неделю позже.

Последующие надставки под мед дают по мере надобности, Через семь дней после установки первых надставок под мед, последние осматривают и, если по их краям рамки залиты хотя бы частично и совершенно свободных рамок в надставках нет, следует прибавить еще надставку.

Каждая следующая надставка дается сверху уже стоящих, так как такая система постановки обеспечивает пчеловоду большую экономию времени. Установка новых надставок непосредственно на гнездо (под ранее стоящие) требует значительной затраты труда со стороны пчеловода и, как показал опыт, имеет лишь незначительное преимущество (рис. 15 и 16).

К концу взятка, когда опасность роения меньше, чем в его начале, можно позволить пчелам частично залить и гнездовые рамки, так что в это время лишняя надставка под мед может оказаться ненужной. Но, если в данной местности можно рассчитывать на удовлетворительный осенний взяток, то следует поставить надставку под мед этого взятка. Во всех надставках, данных под мед, две-три рамки всегда должны быть с вощиной, чтобы дать возможность пчелам строить. Иногда нехватка вощины в медовых надставках понижает работоспособность молодых пчел, а как только вощина дается, интенсивность работы сразу возрастает.

Во всяком случае лучше при конечном отборе меда вынуть из улья две-три неотстроенные рамки, чем обнаружить, что все междуярусные промежутки в улье застроены и залиты медом. Это обстоятельство создает лишние хлопоты для пчеловода и может явиться причиной пчелиного воровства в момент вырезания этих построек при отборе меда в безвзяточное время. Число надставок, которое необходимо дать каждой семье, зависит от местности, погоды и других причин.

При частичной отборке меда в средних по медосбору местностях можно обойтись и двумя надставками на семью, содержащими хорошо отстроенные соты (рис. 17). Но это количество надставок требует большого внимания со стороны пчеловода и большой затраты труда, а следовательно, и времени. Поэтому следует предпочесть три-четыре надставки с сотами на каждую семью, считая на объем магазина на полурамку. Такое количество надставок облегчит пчеловоду работу и возможного медосбора создаст уверенность, что максимум будет снят.

В условиях, особенно благоприятных для медосбора, три-четыре надставки могут оказаться недостаточными и многим ульям пасеки придется добавить еще надставок или частично откачать мед, а надставки снова вернуть на ульи. При частичной отборке меда отобранные рамки должны быть центрифугированы в тот же день или в первую же ночь, чтобы не позднее следующего утра они могли бы вновь быть расставлены по ульям.

При частичной отборке меда случается, что кормовые надставки бывают не только залиты, но и запечатаны. Тогда их следует осторожно снять, выгнать из них дымом пчел и не отдирая и не вынимая рамок, убрать их в помещение, где составить в колонки и прикрыть сверху потолком или крышей При сборке гнезд на зиму кормовые надставки должны быть возвращены на ульи, с которых были сняты.

Во время медосбора осмотр гнезд обычно не производится исключением являются гнезда тех семей, которые собираются роиться или тех, которые по сравнению с соседними семьями, плохо работают в надставках.

При попытке семьи роиться во время медосбора у нее удаляется весь расплод из гнезда в корпус, поставленный на самый верх улья на магазины (независимо от того, был ли этот прием применен в начале лета) или, если пчелы уже роились, применяется способ посадки роя «на старика».

ОТБОР МЕДА

По окончании периода медосбора, который характеризуется прекращением лета пчел, производится отбор излишков меда из ульев. Спешить с отбором меда не следует, лучше дать пчелам время запечатать последние рамки. Дней через пять-шесть после окончания взятка можно начать отборку меда. Лучшим временем для отборки считаются утренние и вечерние часы суток. При прохладной погоде можно отбирать мед и днем: пчелы ведут себя спокойно и не приходится опасаться нападения. При жаркой погоде, а также при малейших признаках пчелиного воровства отбор меда делается с применением кристаллической карболовой кислоты (фенола).

Для этого надо заготовить штук десять новых покрышек на ульи из холста или из мешковины. Эти покрышки смачивают 15-процентным водным раствором карболовой кислоты. Слегка отжатые холсты раскладывают прямо на рамки верхней надставки и улей закрывают крышей без подушек и холстиков. После того, как будет положен последний холст, с первого улья снимают крышу и карболовый холст, затем стамеской снимают сразу целую надставку со всеми рамками, находящимися в ней. В этой надставке пчел не будет. Иногда удается снять сразу две надставки, в противном случае на вторую надставку снова накладывают карболовый холст, и переходят к следующему улью.

Действие таких холстов основано на том, что пчелы не выносят запаха карболовой кислоты и уходят вниз; по той же причине и пчелы из других ульев не подлетают к раскрытому улью. На качество меда карболовая кислота не влияет, мед не приобретает запаха последней, даже если он не запечатан. Применяя карболовые холсты, можно целый день и в любую погоду работать на пасеке, не опасаясь нападения пчел при полном отсутствии взятка.

Снимать все до последней надставки с ульев никогда не следует. При массовой отборке меда обыкновенно оставляют одну надставку каждой пчелиной семье. Желательно, чтобы эта надставка была с самым лучшим медом этого года, притом хорошо запечатанным. Так как таковой может быть как в верхней, так и нижней надставке, к выбору ее следует отнестись с особым вниманием. Впоследствии, при сборке улья на зиму, эти надставки пойдут в качестве кормовых надставок или могут быть сняты в качестве дополнительного дохода от маломушных семей.

При применении ульев на рамку высотой в 230 мм и зимовке в однокорпусном гнезде, медовые рамки надставки могут заменить маломедные рамки гнезда.

Отбирая мед, полезно оставить в рамках запас его в количестве примерно 5 процентов, не центрифугируя. Для этого подбираются рамки особенно хорошо запечатанные. Они могут понадобиться при сборке гнезд на зиму и ранней весной после выставки пчел для пополнения весенних запасов.

Снятые с ульев надставки немедленно переносят в помещение и устанавливают одна на другую колонками.

Под нижнюю надставку ставят какой-либо таз или корыто, куда стекает мед из поврежденных рамок. Очень удобны для этих целей четырехугольные корыта, сделанные из целого листа оцинкованного железа. Такое корыто кладут на пол. По бокам корыта на ребро ставят кирпичи, а на кирпичи уже ставят первую надставку. Над таким корытом можно поставить две надставки в ряд.

Размер корыта следующий: длина - 115 см, ширина — 45 см, глубина — 11 см.

После того, как весь мед из ульев отобран, приступают к его откачке на медогонках. За сутки до этого, помещение мастерской основательно протапливают, так как теплые соты легче и чище освобождаются от меда.

Работа по откачке идет в следующем порядке. Накануне моют и сушат медогонку, чаны-отстойники и прямоугольные корыта, сделанные из луженого или оцинкованного железа.

Для откачки меда надо иметь два таких корыта: одно — для распечатанных, но еще не откаченных рамок, другое — под крышечки (забрус), срезаемые с сотов. Ходовые части медогонки смазывают тавотом или вазелином и точат ножи для распечатывания сотов.

В день откачки устанавливают медогонку в ее рабочее положение и кипятят воду (около ведра). Берут небольшую, но высокую кастрюлю и ставят ее на зажженный примус или керосинку, наливают до верху кипятком и кладут в нее ножи для распечатывания. На каждого работающего по срезыванию крышечек с запечатанного меда надо иметь два таких ножа. Пока одним работают — другой лежит в воде.

Для очистки ножей от крышечек и меда применяется особое приспособление, подобно показанному на рис. 18.

Соты, с обеих сторон которых срезаны крышечки, ставят в медогонку. Но вошедшие в медогонку обрезанные соты на время ставят в указанное выше корыто нижней планкой книзу, т. е. в том же положении, как они стояли в улье, чтобы мед не вытекал из раскрытых срезом ячеек.

ОТКАЧКА МЕДА НА ХОРДАЛЬНЫХ МЕДОГОНКАХ

После заполнения медогонки сотами, последнюю приводят в движение. Вертеть медогонку надо плавно, без толчков, вначале медленно, так как мед вытекает лишь со стороны сота, обращенной к стенке чана. Другая сторона сота с ячейками, полными медом, давит всем своим весом, увеличенным в несколько раз, благодаря вращению медогонки, на среднюю стенку сота, отчего последняя легко может сломаться. Когда часть меда будет откачена из одной стороны сота, соты надо перевернуть. Если медогонка имеет необорачивающиеся клетки, то каждую рамку надо вынуть, перевернуть и снова опустить в клетку. Если клетки у медогонки оборачивающиеся, то они передвигаются простым движением руки или при помощи специальных металлических тяжей или еще более совершенных приспособлений. Как только клетки или рамки перевернуты, медогонку снова приводят в движение. В начале медогонка вращается медленно, затем скорость вращения должна быть увеличена до возможного предела. Затем перевертывают рамки или клетки и снова ручку медогонки быстро вращают до тех пор, пока соты не будут почти чисты от меда, во всяком случае, не будут иметь его в заметных количествах. После этого рамки вынимают, медогонку заполняют новыми рамками с сотами и работа продолжается. Освобожденные от меда рамки ставят в те же надставки, в которых они были до этого.

ОТКАЧКА МЕДА НА РАДИАЛЬНЫХ МЕДОГОНКАХ

(Об устройстве радиальной медогонки см. ниже)

В отличие от хордальных, радиальные медогонки откачивают мед сразу с обеих сторон сотов, в какую бы сторону не производилось вращение медогонки.

После заполнения медогонки рамками с распечатанным медом, крышки чана закрывают и медогонку приводят в движение. Вращать медогонку вначале также следует медленно. Здесь поломка сотов может произойти от того, что части сотов, удаленные на разные расстояния от центра, в неодинаковой степени испытывают на себе центробежную силу. В то время, как из части сотов, расположенной ближе к стенкам чана, мед будет почти извлечен, из тех частей, которые расположены ближе к центру чана, мед только начнет извлекаться. Эти части, наполненные медом, значительно тяжелее тех, которые лежат дальше от центра и почти освобождены от меда. Поэтому при быстром вращении более тяжелые части могут смять более легкие — пустые части сотов, и их поломать. Особенно часто это случается с сотами, заново отстроенными в данном сезоне, или с сотами, низ которых не достроен до нижней планки рамки. Через несколько минут медленного вращения скорость медогонки можно плавно увеличить и постепенно довести до предела. С наибольшей скоростью медогонка вращается около 10 минут. Затем также постепенно уменьшают скорость вращения и медогонка останавливается. Одну из крышек снимают и осматривают несколько рамок. Если мед из рамок хорошо отогнан и рамки сухи, то их вынимают, а медогонку заполняют новыми рамками с медом.

Если рамки не чисто освобождены от меда, то медогонку закрывают и снова приводят ее в действие. Обычно достаточно повторного отгона, чтобы отогнать мед начисто; исключением является мед со значительной примесью пади. Этот мед очень вязок и отгоняется с трудом, так что скорее могут сломаться соты, чем будет выкачен весь мед. Откачка меда с примесью пади одинаково затруднительна на медогонках любых систем.

ОБРАБОТКА МЕДА

После того, как мед откачен, он должен быть процежен через металлическое сито или через сетчатое ведро. Последнее ставят на дно бака или чана для меда и в него вливают мед прямо из-под медогонки. По мере наполнения чана медом, сетчатое, ведро приподнимают при помощи веревки, привязанной к дужке ведра и перекинутой через блок у потолка.

Процеживание удаляет только крупные кусочки воска, случайно попавших пчел и пчелиную детку. Весь мелкий сор и воск удаляется отстаиванием. Налитые доверху чаны с медом закрывают крышками и оставляют в покое на некоторое время. Процесс отстаивания длится от нескольких часов в теплом помещении до нескольких дней и даже недель в холодном.

При отстаивании весь случайный мусор и мелкие частички воска всплывают и образовывают скопление на поверхности меда. Это скопление легко может быть снято столовой ложкой или куском фанеры. Снятая часть меда с сором вновь подвергается отстаиванию и очищению в более узком сосуде.

ХРАНЕНИЕ И РАСФАСОВКА МЕДА

Мед, взятый из ульев в запечатанном виде, отогнанный в медогонках, процеженный и подвергнутый отстаиванию, может храниться в сухом и прохладном месте неограниченное время.

Влажность такого меда не должна превышать 21—22%, определяемых или по рефрактометру Центрального научно-исследовательского института сахарной промышленности или другим лабораторным способом.

Большинство сортов меда Союза ССР приблизительно в сентябре-октябре кристаллизуется в плотную массу. Этот процесс называется садкой меда. Различают два вида садки: крупнозернистую и мелкозернистую — мажущуюся. Величина кристаллов зависит от наличия первичных кристаллов сахара в нектаре. Если их много — получается мелкозернистая садка, если кристаллов мало — крупнозернистая (А. Ф. Губин).

Путем осторожного нагревания меда до 60° и выдержки его в этом состоянии в течение 15—20 минут, первичные кристаллы можно растворить и мед долгое время будет сохраняться жидким. Впоследствии он кристаллизуется в крупные кристаллы.

Если требуется разлить мед в какую-либо мелкую посуду, например в стеклянные банки, то это надо делать до начала его кристаллизации.

При разливе в мелкую тару мед подогревается на водяной бане до температуры не выше 60°.

Водяную баню легко сделать, поместив ведро с медом в другое, большего размера, в которое налита теплая вода. Под дно ведра с медом кладут в большее ведро две небольшие планки. Все сооружение ставят на плиту и нагревают. Чтобы мед не перегрелся, в нем должен находиться термометр, так как при нагревании выше 60° мед приобретет карамельный привкус, потемнеет и потеряет аромат.

При разливе в бочки, мед можно не прогревать. Бочки должны быть плотные, без щелей, с хорошо пригнанными доньями и иметь по четыре железных обруча.

Лучшие бочки под мед делаются из колотой липовой, буковой, осиновой, вербовой или кедровой клепки. Бочки должны быть новыми и не иметь постороннего запаха. Их надо замочить, проверить не текут ли, прошпарить, а затем просушить.

Мед можно вливать только в совершенно сухие бочки, иначе благодаря своей гигроскопичности он вытянет всю влагу из бочки, клепки разойдутся и мед будет вытекать из бочки.

Наливать мед в бочки доверху нельзя, между медом и днищем следует оставить пустое пространство в 3—4 см, так как, когда мед нагреется, он расширится и разорвет бочку.

Емкость бочек не должна превышать 30—35 л.

ОБРАБОТКА ВОСКОВЫХ КРЫШЕЧЕК

Все срезанные с медовых сотов восковые крышечки (забрус) должны быть переработаны для того, чтобы отделить от них мед.

Если в хозяйстве применяется радиальная медогонка, то крышечки складывают поварской вилкой в два сетчатых ведра треугольной формы. Эти ведра ставят в медогонку одно против другого. Нижние опорные круги для рамок у медогонки служат опорой для этих ведер. После этого медогонку приводят в движение и крышечки до некоторой степени освобождаются от меда. Полученный таким образом мед содержит некоторое количество воды с ножей и поэтому сливается в специальную посуду, а не в чаны с медом.

После центрифугирования все срезанные крышечки помещают в луженые или эмалированные кастрюли и ставят на ночь в русскую печь или нагревают на плите; при этом необходимо следить, чтобы мед не подгорел. Мед собирается на дно кастрюли, а воск тает, всплывает кверху и при охлаждении застывает над медом.

Когда кастрюля охладится, воск можно снять куском, а мед перелить в любую посуду. Полученный таким образом мед бывает темного цвета, без аромата и приобретает карамельный вкус. Если во время нагревания мед пригорит, то он приобретает еще горьковатый привкус.

Весь этот топленый мед может быть использован на приготовление хлебцев, пряников, медовых начинок для конфет, кексов и прочих сладких изделий как в кондитерском производстве, так и в домашнем хозяйстве.

ХРАНЕНИЕ ЗАПАСНЫХ СОТОВ

Все рамки, из которых был извлечен мед, а также все лишние на зимовке рамки с отстроенными и полуотстроенными сотами следует из года в год тщательно сохранять. Соты изг под меда, являются почти вечным запасом пасеки, так как поломка их ничтожна и достигает едва 0,5% в год.

Соторамки, уже осушенные пчелами в ульях, следует только окурить парами горящей серы и убрать. Рамки из-под меда осушиваются с помощью пчел. Скорее и проще всего сделать это, поставив надставки одну на другую где-либо в углу пасеки, на ульевой пол. Надставки ставят неплотно, чтобы образовать проходы для пчел. Рамки в надставках ставят немного шире, чем они стоят в ульях. Колонки надставок ставят утром, а на другой день, к вечеру, рамки будут чисты и их можно будет, окурив серой в этих же колонках, убрать.

Такую сушку рамок делают, например, в центральных районах Союза ССР в середине сентября, когда ночи бывают холодные и стоят ясные прохладные дни, при этом можно не опасаться пчелиного воровства, а если оно и возникнет, то с ним легко справиться (рис. 19).

После чистки и окуривания, рамки ставят в надставки плотно одна к другой, а надставки также плотно ставят в колонки. Эти колонки сверху, а если в полу есть щели, и снизу, закрывают ульевыми крышами.