Химический состав и биологическая ценность прополиса

В состав прополиса входит более 50 веществ. Все они по общности некоторых свойств объединены в четыре группы: смолы, бальзамы, эфирные масла и воск (табл. 13). Иногда к бальзамам относят также эфирные масла и дубильные вещества. Смолы состоят главным образом из органических кислот, среди которых выделены коричная, 4-окси-3-метоксикоричная, кофейная, феруловая и др., найден также коричный спирт.

Бальзамы представляют собой сложные продукты, в состав которых входят эфирные масла, дубильные вещества, терпеноиды, ароматические альдегиды (в том числе изованилин).

Эфирные масла обусловливают аромат и отчасти вкус прополиса. Они представляют собой сумму веществ полутвердой консистенции светло-желтого цвета с сильным своеобразным запахом и горьким вкусом со жгучим оттенком. Их состав зависит прежде всего от вида растений и района их произрастания.

Воск прополиса обычно мягкой консистенции, светлоокрашенный. Даже в разных местах одного и того же улья прополис содержит различные количества воска. Так, его больше в прополисе, собранном у летка и на стенках улья, и меньше в снятом с холстиков и рамок.

Биологические свойства прополиса объясняются прежде всего наличием значительных количеств фенольных соединений (флавоноидов и фенолокислот). Исследования советских ученых С. А. Поправке С. Е. Палмбаха, А. И. Тихонова, В. И. Литвиненко, Л. И. Драника и др. показали, что в состав прополиса входят флавоны (хризин, тектохризин, лютеолин, апигенин и др.), флавонолы (кверцетин, кемпферол, галангин, изиальпинин, рамноцитрин), флавононы (пиноцембрин, пиностробин и др.), фенолокислоты (транс-кофейная, транс-кумаровая, транс-феруловая, коричная, ванилиновая, n-оксибензойная и др.). Установлено также наличие терпеноидов α-ацетоксибетуленола, бисаболола и ароматического альдегида изованилина (4-окси-3-метоксибензальдегида). Содержится также бензойная кислота, обладающая выраженной способностью задерживать рост микроорганизмов. Выделены и сложные эфиры названных кислот с конифериловым, коричным, n-кумаровым и другими спиртами.

Кислоты, входящие в состав прополиса, - феруловая, кофейная, бензойная и др. - являются биологически активными веществами. Они проявляют выраженное антибактериальное действие. Так, по данным чехословацких ученых И. Чижмарика и И. Матела (1979), феруловая кислота активно угнетает рост как грамположительных, так и грамотрицательных микроорганизмов. Кроме того, фенолокислоты обладают вяжущим действием, что способствует заживлению ран и язв. Исследования последних лет показали, что этим соединениям свойственно также желчегонное, мочегонное, капилляроукрепляющее и противовоспалительное действие.

В прополисе постоянно встречается ненасыщенная жирная кислота — 10-окси-2-деценовая, поступающая в продукт с выделениями мандибулярных желез рабочих пчел. Считают, что наличие ее определяет противоокислительные свойства. Т. В. Вахонина (1976) убедительно доказала, что противоокислительной эффективностью, свойственной прополису, не обладает пчелиный воск, а также та часть прополиса, которая не растворяется в спирте, эфире и смеси этих растворителей.

Разнообразен состав минеральных веществ прополиса. С помощью современных методов анализа найдены калий, кальций, фосфор, натрий, магний, сера, хлор, а также многочисленные микро- и ультрамикроэлементы, среди которых алюминий, ванадий, железо, марганец, цинк, медь, кремний, стронций, селен, цирконий, ртуть, фтор, сурьма, кобальт и др. Особенно выделяется прополис наличием повышенных количеств цинка и марганца. Известно, что цинк, марганец и медь способствуют процессам роста, развития и размножения, выполняют важные функции в процессе кроветворения (наряду с кобальтом), регулируют обмен веществ, положительно влияют на функции половых желез. Показано, что цинк обладает способностью увеличивать продолжительность действия гормона поджелудочной железы — инсулина. Он повышает также остроту зрения.

Прополис содержит многочисленные витамины, однако в небольших количествах: B₁ (4 - 4,5 мкг/г), B₂ (20 - 30 мкг/г), В₆ (4,5 - 6 мкг/г). Установлено также наличие витаминов А, Е, никотиновой и пантотеновой кислот.

Не богат прополис азотсодержащими веществами — белками, амидами, аминами, аминокислотами. Общее количество азота не превышает 0,7%. В составе прополиса найдено 17 аминокислот (аспарагиновая, глютаминовая, триптофан, фенилаланин, лейцин, цистин, метионин, валин, серии, гликокол, гистидин, аргинин, пролин, тирозин, треонин, аланин, лизин), но содержание их невысокое.

Биологическую активность прополиса до сих пор не удается связать с каким-либо отдельным соединением или группой родственных веществ. Вероятнее всего она обусловлена действием всего комплекса химических соединений, входящих в состав продукта. Следует лишь отметить, что биологические свойства прополиса очень разнообразны. Он обладает антисептической (противомикробной) активностью, противогрибковой, антивирусной, противовоспалительной, ранозаживляющей. Стимулирует регенерацию тканей, повышает иммунологическую реактивность организма, задерживает прорастание семян, затормаживает рост растений.

Фундаментальные исследования по изучению противомикробного действия прополиса довела В. П. Кивалкина (1978). Исследовав действие прополиса на 74 штаммах микроорганизмов, которые относятся к 19 патогенным и непатогенным видам, она установила, что различные виды (и штаммы) микроорганизмов проявляют неодинаковую чувствительность к прополису: одних он убивает, у других только задерживает рост и развитие. Более чувствительны к прополису грамположительные бактерии.

Грузинские исследователи 3. А. Макашвили, Г. К. Кацитадзе и Н. К. Сакварелидзе (1975), изучая антимикробные свойства растворов прополиса на растительном масле и глицерине, установили, что в концентрациях 1:25 - 1:100 они задерживают рост грамположительных микробов, например, белого и золотистого стафилококков, гемолитического стрептококка и других гноеродных микроорганизмов, практически не оказывая действия на кишечную палочку, возбудителей дизентерии (Зонне, Флекснера и др.), брюшного тифа, паратифа В, синегнойную палочку, протея и других грамотрицательных микробов.

Противомикробным действием обладают водные, спиртовые, глицериновые, масляные растворы прополиса, причем это действие прямо пропорционально концентрации растворов, т.е. 10%-ные растворы значительно эффективнее 1 - 5%-ных.

Интересные сведения сообщают польские исследователи С. Шеллер, Ж. Тустановский и 3. Парандовский (1982): ряд штаммов стафилококков, проявляющих устойчивость к антибиотикам (пенициллину, ампициллину, стрептомицину, террамицину и др.), чувствительны к антибактериальному действию прополиса. Прополис проявляет также губительное действие на некоторые виды болезнетворных грибов из рода Кандида, на плесени и спиртовые дрожжи.

Важным свойством прополиса является его губительное действие на возбудителя (микобактерию) туберкулеза, причем наиболее сильное именно на возбудителя человеческого типа.

В высоких концентрациях прополис задерживает рост ряда грамотри-цательных бактерий — возбудителей паратифа, токсикоинфекций, упорных раневых инфекций, трудно поддающихся действию антибиотиков. В отличие от последних прополис не вызывает устойчивости микроорганизмов к себе, не влияет на состав кишечной микрофлоры и при продолжительном применении внутрь не приводит к дисбактериозу. При совместном назначении с антибиотиками (пенициллином, стрептомицином, тетрациклином, неомицином, мономицином, олеандомицином, полимиксином) он повышает эффективность и продолжительность действия последних. Имеются также данные, что прополис, назначаемый с медом и маточным молочком, оказывает губительное действие на вирус гриппа А₂ и вирус везикулярного стоматита.

Антисептические свойства прополиса связаны с наличием ряда фенольных соединений - эфиров кофейной кислоты, бензинового эфира паракумаровой кислоты, бензойной и феруловой кислот, а также флавоноидов.

Данные, полученные в последние годы, свидетельствуют о высокой результативности применения препаратов прополиса для лечения грибковых заболеваний кожи и волосистой части головы, вызываемых патогенными грибами. Румынские ученые (М.Яломицяну и др., 1982) доказали особую чувствительность к прополису болезнетворных грибов рода Кандида, вызывающих тяжелые поражения слизистой оболочки ротовой полости, пищеварительного тракта, дыхательных и половых органов (кандидомикозы), нередко наступающих как осложнения при продолжительном лечении антибиотиками. Уже в концентрации 0,01% прополис резко угнетает рост и развитие этих грибов.

Прополис и его препараты проявляют отчетливо выраженный противовоспалительный и капилляроукрепляюший эффект при лечении воспалительных процессов, вызванных, инфекционными агентами. Эту сторону действия связывают с наличием в прополисе ряда флавоноидов, в первую очередь акацетина и кверцетина (С. Шкендеров, Ц. Иванов, 1985).

Очень малые дозы прополиса (0,1 мг/кг) при систематическом приеме затормаживают агрегацию (склеивание) тромбоцитов и таким образом играют определенную роль в профилактике и лечении тромбозов кровеносных сосудов. Прополис повышает иммунологическую реактивность организма, а также обладает обезболивающим действием. Добавление 0,03%-ного водного или спиртового раствора его к растворам кокаина или новокаина значительно усиливает глубину и продолжительность их действия (С. Шкендеров, 1985).

Противомикробная эффективность прополиса не снижается при хранении его в течение 3 - 4 лет. Вещества, обусловливающие бактерицидное и бактериостатическое действие, устойчивы к высокой температуре и практически не разрушаются при нагревании растворов.

Однако следует отметить, что наряду с многочисленными положительными свойствами прополиса обнаружена и его способность вызывать аллергические реакции (А. В. Артомасова, 1975). Как правило, они проявляются у лиц, страдающих повышенной чувствительностью к ужалениям пчел. Аллергия проявляется в виде дерматитов, протекающих остро, нередко с повышением температуры до 38° и выше. Наиболее часто повышенная чувствительность к прополису проявляется у лиц, страдающих аллергическими заболеваниями - бронхиальной астмой, экземой, крапивницей, диатезами и т.д. Иногда причиной аллергии являются длительные ингаляции с прополисом. Вопрос, что вызывает аллергию: сам прополис или пчелиный белок, являющийся обычно примесью к продукту, остается пока спорным.