Учет производства продукции пчеловодства

Мед валовой, то есть произведенный на пасеках за сезон, учитывают в целом по хозяйству (ферме) и в среднем на одну участвующую в медосборе пчелиную семью. Часть его, поступившая с пасеки в откачанном виде или в сотах для реализации, является товарной продукцией. Учитывают также кормовой мед, оставленный пчелам для зимовки. Его количество определяют при сборе гнезд на зимовку (осенней ревизии). Он находится в сотах каждой пчелиной семьи и отводка с запасными матками. Небольшое количество кормового меда может быть на хранении в виде страхового фонда.

При осмотре семей по окончании медосбора глазомерно определяют запас корма в каждом соте. После запечатывания ячеек в одной заполненной рамке размером 435×300 мм содержится в среднем 3,6 кг меда, уменьшенной (435×230 мм) — 2,5, в магазинной — около 2 кг. В случае необходимости производят контрольное взвешивание рамок на пружинных весах, вычитая 0,3—0,5 кг на массу пустого сота. Данные о запасах меда в каждой семье и отводке записывают в ведомости осенней ревизии.

Воск, выделенный пчелами в течение сезона, является валовой продукцией. Но учитывать выход его по пасеке и в среднем на семью сложнее, чем мед. Это объясняется тем, что после выделения пчелами воск используется для отстройки сотов в рамках (с вощиной и без нее), запечатывания медовых ячеек, откладывается в строительных рамках. При этом свежий воск смешивается в разных пропорциях с восковой продукцией прошлых лет и неотделим для раздельного учета. Для учета валовой продукции воска пользуются следующими методами.

Составление воскового баланса — это двухкратный полный учет всех видов восковой продукции на пасеке — в начале сезона (после весенней ревизии) и осенью после сборки гнезд на зимовку.

Учету подлежат соты в гнездах и на хранении, воск топленый, вощина, разные виды воскового сырья (выбракованная сушь, пасечная мерва, вытопки). Содержание воска в них определяют с помощью следующих нормативных данных. В одном соте гнездовой рамки 435×300 мм 140 г, уменьшенной — 110, магазинной — 70 г воска. В восковом сырье первого сорта среднее содержание составляет 90%, второго — 70, третьего — 50, вытопках — 40, пасечной мерве — 30%. Масса одного листа вощины на стандартную рамку — 68—70 г, уменьшенную — 50 г.

По количеству воска, имевшегося на начало и конец сезона, определяют разницу, представляющую собой прирост, равный валовой продукции. К полученному результату приплюсовывают воск, реализованный в чистом виде и содержащийся в пасечной мерве и вытопках. Если в течение сезона воск покупали, его вычитывают из валовой продукции. При этом заполняют следующую форму:

Количество воска учитывают по формуле И. А. Титова В = (Р - р) . 0,140 + С - И,

где В — валовой воск пасеки (если разделить на количество семей, имевшихся на начало медосбора, получим среднюю их продуктивность), кг; Р — общее количество сотов в конце сезона после их осенней выбраковки, шт.; р — общее количество сотов в начале сезона до их весенней выбраковки, шт.; 0,140 — масса воска в одном стандартном соте (если учитывались соты многокорпусных ульев, используется коэффициент 0,110), кг; С — количество воска и воскового сырья (в пересчете на чистый воск), полученного на пасеке за сезон, кг; И — масса вощины, израсходованной на отстройку сотов в течение сезона, кг.

При наличии на пасеке сотов с разными размерами рамок для пересчета пользуются следующими коэффициентами: стандартная рамка 435×300 мм — 1; уменьшенная 435×230 мм — 0,7; магазинная 435×145 мм — 0,5.

Используют также упрощенную формулу Г. Д. Клименко В = И - и + С,

где В — валовой воск пасеки, кг; И — количество вощины, израсходованной на пасеке в течение сезона, кг; и — количество вощины, затраченной на строительные рамки, кг; С — масса воска, вытопленного на пасеке из продукции, выделенной пчелами в текущем году, кг.

Делением общей валовой продукции воска пасеки на количество семей, принимавших участие в медосборе, определяют его средний выход. Упрощенным методом удобно пользоваться, если на пасеке учитывается отдельно вытопленный воск из сырья, полученного от пчел в том же сезоне (забрус, языки из строительных рамок и др.). Остальная часть валового воска расходуется пчелами на отстройку сотов в равном количестве с учтенной вощиной.

Топленый воск, полученный в течение года, представляет собой смесь продукции, выделенной пчелами в течение нескольких сезонов. Это связано с тем, что часть ее ежегодно оседает в пасечном обороте на период эксплуатации сотов. Количество топленого воска, как правило, не отражает истинного положения с выходом валовой продукци. Большая часть его возвращается на пасеку в виде вощины. При полном обеспечении сотами запас воска в расчете на одну семью составляет в ульях-лежаках 2,8 кг (0,140 кг × 20), многокорпусных — 4,4 кг (0,140×40).

Товарный воск — это излишки продукции в чистом виде, а также продукция, содержащаяся в пасечной мерве и вытопках (иногда и вощины), реализуемая и не используемая в хозяйстве. Чем выше валовой выход воска, тем больше будет товарной продукции и доход от пчел.

Прирост сотов имеет большое значение для пасек, где обеспеченность ими пчелиных семей невысокая. Для этого нужно обеспечить отстройку их не только взамен выбракованных, но и дополнительное количество. Последние учитываются в производстве продукции и при оплате труда пчеловодов.

Дополнительная продукция — это прополис, цветочная пыльца, маточное молочко, пчелиный яд, пчелиные матки, пчелы (семьи и отводки в пакетах). Они неоднородные и различаются не только по своей природе, но реализационным ценам, которые устанавливаются в союзных республиках, исходя из сложившихся условий.

Для удобства планирования и учета производства разнородной продукции в пчеловодстве пользуются коэффициентами, с помощью которых ее переводят в условные медовые единицы. Показатели переводных коэффициентов зависят от соотношения цены на мед и цен на все виды другой продукции пчеловодства. В Украинской ССР приняты следующие переводные коэффициенты.