Маслина, оливковое дерево (Olea europaea L.)

Маслина — субтропическое вечнозеленое дерево до 10 м высоты, несколько напоминает лох серебристый; ветви малочисленные, кора серая; листья супротивные, простые, цельнокрайние (на границе северного распространения маслины опадающие), продолговато-яйцевидные, на вершине с колючкой, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу коричнево-серые и покрыты чешуйками.

У одичалой маслины часто на конечных ветвях имеются колючки. Цветки мелкие, беловатые, в метельчатых кистях, расположены в пазухах листьев, душистые; тычинок две на коротких нитях; пыльники желтые; завязь двугнездная; рыльце двураздельное. Из плодов добывается отличное оливковое масло, богатое витаминами и легкоусвояемое. Холодное прессование мякоти плодов дает высшие сорта так называемого прованского масла; при горячем прессовании жмыхов и маслин получаются технические масла хорошего качества. Кроме того, плоды солят и маринуют.

Маслина — отличный весенний медонос. Цветет в мае и для повышения урожая требует обязательного присутствия пчел. Достаточно морозостойка, мирится с понижениями температуры до — 12—15° С.

Основной район промышленного разведения маслины — восточное и западное Закавказье. Уход за плантациями состоит в рыхлении верхнего почвенного слоя, более глубокой перекопке с осени и одновременном удобрении, уничтожении сорняков и корневых отпрысков, искусственном орошении во время цветения.