27.03.2008

Мед - «сладкое золото» Украины

О меде мы обычно рассказываем или накануне медового Спаса, или в разгар простуды - как о лекарстве. О нем знаем ровно столько, сколько надо знать среднестатистическому потребителю: мед - очень полезный и нужный продукт. А еще знаем, что пчеловодством увлекается нынешний президент, и это является объектом различных шуток.

Но после общения с нашим земляком, жителем Красного Лимана Сергеем Шмулей, который работает в «Братстве пасечников Украины» (почетный президент - Виктор Ющенко), и появилось уважение по отношению к меду вообще, и к пчеловодству, в частности. Осенью прошлого года на самом престижном мировом конгрессе пчеловодов «Апимондия» (от слова «апи» - пчела) наш, украинский, мед признан самым лучшим медом в мире! Восклицательный знак я поставила не зря - это была сенсация. О которой мы, потребители самого лучшего меда, ничего не знаем.

«Апимондия» проходила в Мельбурне, участвовало более 100 стран. Медовые корифеи мира собрались на свою «олимпиаду», и вдруг оказалось, что лучшая в этой отрасли - малоизвестная Украина с медом из белой акации. Такого поворота не ждал никто, перечень наград впечатляет: победа в самой престижной номинации «Коммерческий мед», второе место (после Австралии) по количеству полученных наград, корона Медовой королевы... После конгресса «Апимондия-2007» украинский мед из белой акации официально получил титул «Лучший мед мира». Это стало наивысшим признанием отечественного пчеловодства за всю его историю. Второе «золото» вручили за лучшее медовое вино. Медоварение в Украине имеет тысячелетние традиции, что и подтвердила с триумфом наша страна.

Что дает эта блестящая победа Украине? И нам, обычным потребителям меда? Об этом мы говорили с Сергеем Шмулей, который сегодня живет в Киеве. О «сладком золоте» Украины он рассказывает много любопытного.

- После успеха на «Апимондии» о нашей стране заговорили уважительно и с интересом. Крупнейшие страны-потребители меда стали наперебой предлагать контракты на поставку нашего меда. Никто не ожидал, что страна, о которой участники конгресса ничего не знали, имеет такое сокровище - лучший мед в мире.

- Почему для участия в конгрессе был выбран именно мед из акации? Ведь существует, например, мед из лаванды, высокогорный, очень ценный...

- Мед из белой акации уникален по своему составу. Он единственный не кристаллизируется. Не зря во времена Союза специально высаживали целые посадки акаций. Специалисты говорят, что состав почвы, климат, сорта акации - все в Украине идеально подходит, чтобы пчела вырабатывала именно такой ценный мед. Теперь, как видим, это признали и мировые эксперты.

- При таком мировом признании мы бы могли иметь неплохую статью доходов...

- В мае 2005 года в Украине было создано «Братство пчеловодов Украины» (которое и организовало участие в Международном конгрессе). Но главные задачи молодой организации не в том, чтобы накормить мир лучшим украинским медом. Необходимо, чтобы качественный мед был доступен нашему потребителю, а для этого надо срочно возрождать отрасль. Современные пасеки, новые технологии, поддержка, объединение всех пасечников Украины - вот чем мы сегодня занимаемся.

- В Украине мед считается продуктом питания, а во многих странах - его используют как лечебно-профилактическое средство...

- В Корее, Японии, несмотря на то, что мед - «лекарство», его едят в 10-15 раз чаще, чем в Украине, хотя он очень дорогой. У нас же культура его потребления за последние десятилетия претерпевает изменения не в лучшую сторону. А из-за того, что мед в Украине - просто «еда», нет правильного, медицинского подхода, к этому чуду природы.

- Многих наших соотечественников отпугивает то, что легко можно приобрести некачественный мед, от которого никакой пользы.

- Некачественный мед есть везде. Мы недавно были с делегацией в Корее, где очень много жалоб на то, что страну завалили дешевым китайским медом. У нас «правильный» мед купить значительно легче, было бы желание. Ведь Украина (и это оценили во всем мире!) имеет уникальные условия для «производства» меда.

Когда корейцы познакомились с Украиной, их восторг был искренним: «Ах, какая почва, ах, какие цветы, ах, какой воздух!» Потом тоже ахали, но уже с другим оттенком: когда увидели наши пасеки, крашеные-перекрашенные улья, допотопные средства ухода, препараты. Вообще Корея - один из мировых лидеров по пчеловодческому оборудованию, технологиям. Отношение к меду в этой стране - трепетно-уважительное. Именно с корейцами был заключен меморандум о сотрудничестве. Хотим уже в этом году создать три показательно-экспериментальные пасеки, где будем использовать замечательные наработки наших зарубежных друзей. Пасеки, оборудованные по последнему слову прогресса, станут учебно-базовыми для многих украинских пчеловодов. А это народ довольно консервативный, привыкший работать по-старинке.

Тем не менее, процесс идет, мы помогаем объединять усилия мелких пчеловодческих хозяйств, ведем активную просветительскую работу. В 12 областях Украины уже созданы филиалы «Братства пчеловодов Украины». Надеемся, что в скором времени филиал появится и в Донецкой области.

...Знаете, мед иногда романтично называют «продуктом любви растений» - ведь нектар появляется в момент опыления. Нам, украинцам, можно позавидовать - мы живем в самой любвеобильной стране. Мы - лучшие в мире по меду. И это уже хорошо.

Интересные факты

Мед нельзя заливать кипятком. Нагревание до 37°С ведет к утрате легких противомикробных веществ. При 45°С разрушаются ферменты (биологически ценные вещества). После нагревания до 50°С мед становится смесью простой сахарозы.

Наилучшие лечебные качества имеет весенний мед: «Мед весеннего цветения - для человека долголетие».

Мед - один из редких продуктов, который усваивается организмом человека почти полностью. Лучше всего принимать мед натощак, за полчаса до завтрака - 1 чайную ложку запивают теплым чаем, молоком, водой.

Ольга Золотарева

Источники:

1. ТВ ПЛЮС