28.06.2008

За что мишки очень любят мёд

Любовь к меду заставила гималайских медведей выйти из леса. Они ищут любую возможность отведать сладкого лакомства у людей, совершая набеги на пасеки и огороды в Хабаровском районе. Белогрудые медведи выходят к людям с территории Хехцирского заказника, расположенного всего лишь в 30 километрах от краевого центра.

- Медведь сообразительный. Перелазит через проволоку, улик в охапку - и в лес, - показал следы, оставленные мохнатым «грабителем», Владимир Ильич Селезнев, пчеловод из поселка Бычиха.

На какие только ухищрения не идут пчеловоды, чтобы отвадить зверей от меда: ульи с самыми злыми пчелами ставят ближе к лесу, а также колючку с «сигнализацией» (протягивают на проволоке пустые банки) и т.д. Но как стемнеет - мишки выходят на охоту. Услышит пасечник шум и лай собаки, а наутро - потерпевший подсчитывает убытки. Один разбитый медведем улей лишает его до 40 килограммов меда!

- Звери оголодали, - жалеет медведей лесник по профессии, пчеловод с 40-летним стажем Селезнев.

За все время существования пасеки мишки утащили у него с дюжину пчелосемей, не раз он сталкивался с ними лицом к лицу, но в последние годы медвежье «нашествие» для Владимира Ильича стало просто бедствием. Медведи наведываются к нему почти каждый день. А все по причине сокращения их кормовых угодий в районе: окрестные леса сквозят, как решето. Да и свалок немало в зеленой черте большого города. Что делать, если звери сюда повадились?

- Отстрел хищников, если действовать через территориальную службу охотнадзора, - сплошная волокита. Звони, пиши заявление, жди, пока приедут специалисты. Я предлагаю поставить контейнеры для вывозки мусора, организовать их вывоз, - предлагает председатель ТСЖ «Кедр» Валерий Марильтуев.

Пчеловоды идут на крайние меры. В прошлом году белогрудый погиб от электрического тока, еще несколько медведей были застрелены буквально «на месте преступления».

- В лесу еще не созрели ягоды, черемуха, желуди, орехи, звери тянутся поближе к человеку, - объяснил ситуацию старший научный сотрудник государственного природного заповедника «Большехехцирский» Константин Ткаченко.

По его наблюдениям, в окрестных лесах обитают около 40 гималайских медведей, но возможно, что больше. Со смертью трехпалой тигрицы, умершей от старости, которая «регулировала» популяцию топтыгиных, количество «сладкоежек» возросло.

Вкус «сладкого» обмана

Мохнатые труженицы собрали нектар в основном с лугового разнотравья. Медоносы-то они хорошие, но необильные. Селезнев кормит пчел только натуральным медом, среди ульев ходит, не закрывая лица, укусы не в счет, здоровье, как и красота, говорит, требует жертв.

На наших глазах крылатые медоносицы, возвращаясь с грузом, тяжело шлепаются на прилетную доску и, семеня ножками, спешат в улей передать сладкую ношу приемщицам нектара.

Цветочный медок, по словам бывалого пчеловода, «не лежок». Весь по рукам расходится. Главный взяток нужно ждать от липы-царицы.

- Откачать бы 30 килограммов с каждого улья! - мечтает Владимир Ильич.

На этот показатель он надеется выйти за счет кочевки. Переезжать с пчелами поближе к липе-кормилице, конечно, хлопотно для стариковских плеч, когда приходится ворочать тяжелыми ульями, однако богатый взяток с лихвой возмещает затраты сил: откроешь улей, в соты его всклень залиты душистым медом и запечатаны белыми крылышками воска.

Цены на мед в этом году на рынках подскочили: за трехлитровую банку цветочного вместо 600 рублей просят 1000. Чем объяснить столь резкий скачок цен?

- Все любят мед, а пчел - нет. Меда в прошлом году не было, съели старые запасы, - отшучивается Владимир Ильич.

А потом признался, что удовольствие это дорогое. В списке всего-то сотня медоносов. Они-то и обеспечивают пчелиную семью медом. Только взять его - сноровка нужна. Отцветают быстро.

О том, что ситуация в пчеловодстве несладкая, говорят и цифры: один улик купить - 5 тысяч рублей, медогонка - 10, а килограмм вощины - в 1000 рублей.

За долгие годы общения с пчелами Селезнев накопил множество разных секретов и опыта, как правильно выбирать мед:

- Всего два вида меда в продаже - цветочный и липовый. Как их различить? Цветочный - светло-желтый, с приятным ароматом и вкусом. Липовый - в свежем виде очень ароматный, прозрачный, бледно-желтого цвета с зеленоватым оттенком.

Советы Селезнева

Как же определить натуральный мед от подделки?

Самая безобидная подделка, по его словам, так называемый сахарный мед, и это дело рук самих пасечников, они скармливают пчелам сахарный сироп. Такой мед отличить от настоящего довольно сложно: его вырабатывает пчела, и поэтому он также обогащен ферментами, бактерицидными и другими веществами, но он не натурален, потому что нектара растений в нем нет.

Опытный пчеловод советует обратить внимание: жидкий мед не должен быть мутным, а закристаллизованный - иметь расслоения и неоднородности, мед должен наматываться на ложку, а стекая в сосуд, образовывать в нем горку.

Никогда не покупайте мед, если по вкусу он напоминает карамель. Это значит, что мед перегрели, внесли в него ароматизаторы. Если у вас закрались сомнения по поводу уже приобретенного меда, то его качество можно проверить дома. Разведите его в пропорции одна часть меда на две части воды. Раствор получится мутноватым и будет радужно переливаться. Если есть примеси, они выпадут в осадок. Если же к осадкам добавить несколько капель уксуса и он закипит, значит, в меде есть примесь… мела. Появление синего оттенка при добавлении в раствор нескольких капель йода укажет на наличие в меде муки или крахмала.

Обычно мед начинает кристаллизоваться через 30 дней после сбора. Так что если зимой вам предложат жидкий мед, то наверняка он был подогрет. Мед очень гигроскопичен - способен вбирать влагу из воздуха. Он также очень быстро впитывает посторонние запахи, поэтому хранить его надо в герметично укупоренной емкости, лучше всего керамической, эмалированной, стеклянной или из дерева лиственных пород. Только не забывайте, что мед не любит света. Если емкость со сладким продуктом поставить днем на подоконник, то за четыре часа он потеряет большую часть своих полезных качеств.

Еще не лишний совет от Селезнева: потребуйте у продавца оригинал ветеринарного паспорта на пасеку с печатью вет-станции - нередко пчелы болеют оскоферозом, вирусным заболеванием, передающимся людям. Кроме этого, стоит взглянуть на сертификат соответствия, в который должны быть вписаны результаты экспертизы качества меда. Если мед продается из фляги, то она должна иметь ярлык с указанием ботанического вида меда, времени и места его сбора, наименования и адреса поставщика. Даже сотовый мед, считающийся эталоном качества, может содержать и сахарный мед, и повышенное количество антибиотиков (при неумелом лечении пчел). Поэтому лучше покупать этот продукт в специализированных магазинах, где есть с кого спросить.

Александр Савченко

Источники:

1. Комсомольска правда