22.12.2008

Качественный пчелиный мед – исконное народное средство от тысячи болезней

Звездный час пчелиного меда - этого полезного лакомства - бесспорно, холодное время года, когда свирепствуют простудные заболевания, а иммунитет ослаблен.

И это же время становится раздольем для мошенников. Они знают сотни рецептов и уловок, как обмануть любителей пчелиного продукта.

Любимое лакомство стало для семьи Тиуновых из Иркутска настоящим гастрономическим испытанием. Три литра мeда Вера Павловна купила по выгодной цене полгода назад. До сих пор общими силами съедена едва ли половина содержимого банки.

Дело в том, что мeд оказался как бы и не мeдом вовсе. Запаха нет, со временем не густеет. И никакого намeка на целебные свойства. В общем, не мeд, а золотистый сахарный сироп.

Вера Тиунова: "Этот мeд мы добавляем вместо сахара. Потому что по вкусовым качествам он совсем не мeд. Получается, что купили обычный сахар".

Погналась за дешевизной, - раскаивается Вера Павловна. Вдобавок, с первого взгляда не всегда поймeшь - мeд покупаешь или пародию на него.

В Ульяновске мeд проще всего купить на небольших стихийных рынках, а то и вовсе у забора возле дома. Кроме честного слова продавца никакой другой гарантии качества товара здесь нет.

Каждый ценитель знает - сотовый мeд точно сделан пчeлами. И может быть вкусным и полезным, если пчeлы собирали нектар, а не объедались сахарным сиропом.

На вопрос о качестве меда следует бурная реакция, и она закономерна. Бабушек постоянно гоняет милиция за торговлю в неположенных местах. В местном управлении Роспотребнадзора понимают: уличная торговля - это прибавка к пенсии, которая лишней не будет. Но и покупатель должен понимать, чем он рискует, делая такие покупки.

Марина Доронина, главный специалист управления Роспотребнадзора по Ульяновской области: "Приобретая мeд у неизвестных лиц, мeд неизвестного происхождения, вы рискуете потерять не только свои деньги, но и нанести вред своему здоровью".

Баночку мeда Елена, жительница Кирова, купила на рынке. Но есть спокойно не смогла. Решила убедиться в его качестве и полезных свойствах. Для Натальи Колесниковой, специалиста биохимической лаборатории, такая работа не в диковинку. За год через еe руки проходит более 700 проб мeда. И каждая десятая указывает на подделку. Но, несмотря на это, эксперт отважно испытывает мед на себе.

Наталья Колесникова, заведующая биохимическим отделом Кировской областной ветеринарной лаборатории: "Данный мeд сладкий. С приятным привкусом. Не содержит посторонних привкусов. То есть, тоже соответствует натуральному мeду".

Так может каждый. Перед тем как купить банку - понюхать, рассмотреть, попробовать мeд. Цвет может быть разным, но не должно быть пузырьков воздуха. Запах - цветочный, а вкус с горчинкой. Неправильный мeд в лучшем случае не вылечит от простуды, в худшем - приведeт к расстройству желудка.

Наталья Колесникова, заведующая биохимическим отделом Кировской областной ветеринарной лаборатории: "Вот у нас в прошлом году приносил старичок, он купил с рук, две трeхлитровые банки мeда. Они собой представляли не мeд, а сахарный сироп, подкрашенный чайной заваркой, с добавлением лимонной кислоты".

Вывести фальшивый мeд на чистую воду поможет йод. Если капля йода, добавленная в слегка разведeнный мeд, даeт синие разводы – значит, вместо мeда вам подсунули суррогат.

Житель деревни Рожок Нижегородской области Степан Николаевич за все 67 лет своей жизни плохого мeда не ел ни разу. Потому что сам потомственный пасечник, и мeд у него всегда свой. Сейчас всe его пчелиное хозяйство приготовилось к зимовке. Но он всe равно приходит проведать своих подопечных.

Степан Трифонов, пчеловод: "Поплотнее сжимаются, чтоб теплее-то было. Люди тоже грудятся, когда холодно-то. Вот в куче этой им тепло, хватает тепла в любой мороз".

Покупать мeд всe-таки лучше прямо на пасеке, когда его качают, советует Степан Николаевич. А если возникла необходимость купить сейчас - лучше сторониться любого жидкого мeда.

Степан Трифонов, пчеловод: "Если после октября мeд жидкий, то это что-то не то. Это уже не мeд. После октября мeд должен быть даже тeплый, нагретый - и то, всe равно комкается".

Загустевший, или, как ещe говорят знатоки, "севший мeд", возможно, выглядит не так красиво, как жидкий, но менее полезным он не становится. И простуду вылечит, и жар снимет, и настроение поднимет.

Древние китайцы использовали его как снотворное, а римляне считали, что лучшего успокаивающего средства просто нет и быть не может. И все это о меде. Так какие же недуги можно вылечить при помощи этого лакомства и как не переборщить с ним? Об этом нам расскажет врач-диетолог Анна Белоусова.

Ведущая: Скажите, какие болезни лечат именно медом?

Гость: Мед - это прекрасное успокаивающее средство при депрессивных состояниях, при тревожных расстройствах, при плохом сне. Кроме того, мед - это первое средство при простуде, при бронхитах, ангинах, даже воспалении легких. Кроме того, медом лечат такие соматические болезни, как, например, гастрит. Если гастрит с повышенной секрецией, с повышенной кислотностью, то мед принимают за полтора-два часа до еды. Если же, напротив, кислотность пониженная, то его применяют непосредственно перед едой, разведя в стакане теплой воды.

Ведущая: Некоторые волнуются, что после приема меда не стоит выходить на улицу. Можно простудиться. Нужно выждать какое-то время. Это верно?

Гость: Конечно, лучше немножечко переждать. Но если вы используете небольшое количество меда, скажем, чайную ложку, то такого эффекта, скорее всего, не будет.

Ведущая: Есть ли какие-то противопоказания при приеме меда?

Гость: Прежде всего, аллергия. Аллергия непосредственно на мед, потому что мед, как и другие продукты пчеловодства, достаточно сильный аллерген. Кроме того, не стоит увлекаться медом диабетикам и людям с избытком веса, потому что все-таки он по своей калорийности достаточно близок к обычному сахару.

Ведущая: Имеет ли смысл заменять медом сахар?

Гость: Учитывая то, что сахар - это просто углевод, а мед - это еще источник биологически активных веществ, конечно же заменять сахар им можно.

Ведущая: Есть ли то количество меда, больше которого нельзя принимать мед в день?

Гость: Обычно рекомендуют порядка 60-80 граммов меда в день. Но это при условии, что ограничивается сахар, и ограничиваются другие сладкие продукты.

Ведущая: Как определить, какой мед самый полезный? Некоторые считают, что самый полезный – тот, который в сотах.

Гость: В сотах действительно мед идет еще и с воском, эти соты можно пожевать, очистить зубы. На самом деле, от сорта меда зависят больше его вкусовые качества, нежели какая-то биологическая активность. Но, тем не менее, отдельно выделяют донниковый мед, который считается самым гипоаллергенным. Его можно с осторожностью применять даже аллергикам.

Ведущая: Мед можно использовать еще как наружное средство?

Гость: Наружно можно применять мед, смешивая его с оливковым маслом, с овсяным отваром. Такая мазь наносится на губы, на какие-то сохнущие места на теле, на коже. Прежде чем делать какую-то косметическую процедуру с медом, или применять его на слизистой оболочке, надо обязательно провести кожный тест. Потому что иногда бывает так, что у человека нет аллергии на употребление меда внутрь, а при нанесении на кожу он может дать раздражение.

Ведущая: Есть ли какие-то продукты, с которыми нельзя сочетать мед?

Гость: Если у человека нет проблем с избыточной массой тела, то мед можно сочетать с любыми продуктами. А если есть избыток веса, лучше не сочетать мед с продуктами, содержащими большое количество жиров. Если пить молоко с медом, то только полутора или однопроцентное. И не надо в один прием сочетать мед с теми же колбасными, допустим, изделиями, жирной рыбой.

Ведущая: Какие еще продукты пчеловодства полезны?

Гость: Пчелы - это уникальный дар природы человеку, и все, что они делают, можно применять в медицине. Маточное молочко - это прекрасный природный антидепрессант, цветочную пыльцу мы используем, как адаптоген, прополис используем в основном наружно. Это прекрасное ранозаживляющее средство, а также его можно использовать для полоскания, скажем, при хронических, или острых фарингитах, тонзиллитах, разведя его водой.

Источники:

1. 1 канал новости