22.12.2008

В Харькове прошел фестиваль медоварения

Фестиваль медоварения прошел в Харькове, сообщает сопредседатель Гильдии медоваров Украины Федор Дайнеко. По его словам, на дегустации были представлены 30 разновидностей питьевого меда харьковского производства.

Дегустация проходит по строгим правилам: бокалы с напитком имеют только номер. Чей напиток выступает под каким номером не знают даже сами медовары.

"Медовуха - это не водка на меду, а, скорее, слабоалкогольный напиток. От 4 до 18 градусов. Питьевой мед сравнивают с пивом или вином. Своим конкурсом мы возрождаем традиции, которые имеют глубокие исторические корни, когда славянские народы, вообще, не употребляли алкоголя, а самым крепким напитком был квас или вареный мед", - отметил Дайнеко.

Процесс создания медовухи схож с производством пива. Берется мед, смешивается с водой в определенной пропорции, в зависимости от которой напиток получает разное название. Потом смесь варится на медленном огне полтора-два часа, заливается в бутылку и дальше проводится процесс, схожий с самогоноварением.

По мнению сопредседателя Гильдии, производство питьевого меда - будущее пчеловодства. По словам Дайнеко, "один улей дает, в среднем, 50 кг меда в год. Если взять пропорцию один к трем, из этого меда можно произвести 200 литров медовухи. Именно на производстве питьевого меда отрасль можно сделать прибыльной".

Законодательной базы на бизнес медовара в Украине еще нет. Следовательно, продавать медовуху, как и самогон, запрещено. Пока необходимые правовые нормы не приняты, медовары нашли выход. Во-первых, реализуют медовуху на ярмарках, под эгидой дегустации. Во-вторых, само название сделали безалгокольным - питьевой мед.

Источники:

1. DELFI