САХАРИСТОСТЬ НЕКТАРА

У большинства растений количество сахара в нектаре за период цветения резко меняется. В пасмурные, дождливые дни он содержит больше воды и меньше сахара (разжижается), в сухие, ясные дни бывает гуще и может содержать до 70—80% сахара. Самый низкий процент сахара в нектаре наблюдается в ночные и утренние часы, к середине дня концентрация Сахаров повышается и к вечеру вновь снижается (табл. 6). Так, у малины концентрация Сахаров в нектаре колеблется от 17 до 81%, у черной смородины — от 10 до 45, у яблони — от 20 до 80%.

Средняя концентрация Сахаров в нектаре крыжовника 35—42%, черной смородины 22—37, красной смородины 32—40, малины 35—64, вишни 46—49, яблони 46—53%.

В засушливую погоду вода из нектара испаряется, сахаристые вещества могут образовывать кристаллы и нектар становится недоступным для пчел. В дождливую погоду нектар сильно разжижается. Если в нектаре Сахаров меньше 5%, пчелы его не берут совсем. Охотнее пчелы берут нектар, содержащий 40—60% Сахаров. В этих пределах обычно колеблется концентрация сахаров в нектаре лучших медоносов в период их наиболее активного посещения пчелами.