ПРОДУКТЫ ПЧЕЛОВОДСТВА

МЕД

Свежий пчелиный мед представляет собой густую, прозрачную, ароматную, сладкую жидкость, окраска которой у разных сортов колеблется от очень светлой до буро-красновато-коричневой. Натуральный мед — продукт жизнедеятельности цветковых растений и пчел. Пчелы готовят его, перерабатывая собранный цветочный нектар. Мед, полученный в результате подкормки пчел сахарным сиропом с возможными при этом добавлениями самых разнообразных полезных веществ, будет искусственным.

Продукты пчеловодства

Нектар отличается от готового, зрелого меда по своему составу: в нем содержится значительно больше воды (в среднем около 50%) и меньше сахаристых веществ.

При переработке нектара пчелами большая часть воды из него испаряется, в результате чего содержание Сахаров повышается до 70—80%. Одновременно пчелы прибавляют к нектару слюну, в которой содержатся ферменты (инвертаза, амилаза, гликогеназа, липаза, трипсин, протеаза и каталаза). Под их воздействием вещества, входящие в состав нектара, изменяются.

В нектаре цветов преобладает тростниковый сахар, который превращается в плодовый (фруктоза) и виноградный (глюкоза) сахара.

До настоящего времени ни одна лаборатория не смогла приготовить искусственный мед, равноценный натуральному.

Каждый килограмм меда образуется из нектара, собранного почти с 10 млн. цветков. За один вылет пчела в зобике приносит до 30 мг нектара. За день пчела делает 8—12 вылетов за нектаром.