Экспрессный метод получения меда

В майский солнечный день 1939 года я приехал в село Никитовку Спасского района Приморского края. Здесь в глубине тайги раскинулась большая, в несколько сотен ульев, пасека, на которой мне предстояло организовать опыты. С пчеловодом Иваном Евтихиевичем Безродным мы сразу же приступили к осуществлению намеченного плана. Нужно было отобрать несколько ульев — для начала пять семей пчел средней силы, заменить соторамки с медом чистыми, т. е. без меда, изготовить кормушки, а затем попробовать кормить пчел приготовленными растворами.

Ночью я осторожно подошел к одному из ульев и — о у ужас! — приложив ухо к стенке улья, услышал громкое жужжание. Подошел к другому, третьему улью — везде то же самое: взволнованные пчелы не спали. Я приложил ухо к ульям, которых мы не тревожили: там была тишина и спокойствие. Огорченный, я вернулся домой.

Рано утром мы с Иваном Евтихиевичем отправились на пасеку.

Я хотел только одного — поскорее узнать, как отнеслись пчелы к предложенным им искусственным растворам. Открыв первый улей, мы увидели, что кормушка совершенно чиста, словно ее вылизали. Стали вынимать сотовые рамки: в шестигранных ячейках, похожие на зерна янтаря, блестели капельки меда. Осмотрели второй, третий, четвертый, пятый ульи: везде кормушки были очищены досуха, а в сотовых ячейках виднелся свежий золотистый мед. Пчелы-работницы в течение ночи хорошо поработали на сотах. Теперь мне стало понятно ночное жужжание: крылатые труженицы, отказавшись от отдыха, без устали работали, превращая приготовленные растворы в мед.

Сразу же были приготовлены и разлиты в кормушки новые порции сиропов. Наиболее удобной оказалась широкая потолочная кормушка: к ней могло собраться сразу большое количество пчел. Выгодным было и ее положение, так как пчелам легко спускаться с грузом вниз, при этом они экономят много энергии.

Убедившись, что пчелы охотно готовят мед из предложенных им растворов, я решил расширить опыты и увеличить число подопытных пчелиных семей до пятнадцати. Из них 11 ульев были оставлены на пасеке, а четыре поставлены в конторе, так что их летки выходили через окна в сад. В конторе как обычно работали сотрудники пасеки. Этот опыт убедил нас в том, что ульи с пчелами, установленные в помещении, где работают люди, совершенно не мешают их работе, а последняя, в свою очередь, нисколько не отражается на энергичной деятельности пчел. Следовательно, ульи можно держать и в помещении, если нет сада, например в городских условиях.

В широкую фанерную кормушку, установленную на потолке улья, я налил сироп с добавлением яиц, молока и экстракта шиповника. Несколько капель этого раствора я разлил в межрамочные пространства улья, и это быстро вызвало у пчел соответствующую реакцию. Из межрамочных пространств появляются первые пчелы-разведчицы и направляются к кормушке. Они становятся на край кормушки, рассматривают необычайное для них зрелище и нерешительно высовывают хоботки. Спустя мгновение они перебираются на «лодочки», сделанные из тонких сухих планок, покрытых воском, и пробуют новую пищу. Затем, оглядываясь на кормушку с «нектаром», они улетают в межрамочные пространства улья — известить остальных пчел о небывалом событии, о находке богатого взятка в самом улье. И вот за ними, торопясь, следуют десятки других пчел. Жужжа, пчелы быстро заполняют всю кормушку. Вот уже заняты все «лодочки», но это не останавливает пчел, и те, кому не нашлось места, становятся за спинки других или, цепляясь одна за другую ножками, образуют живые цепи, чтобы добраться до раствора. Кормушка кажется покрытой бархатным ковриком — так много на ней пчел.

На первый взгляд пчелы кажутся неподвижными, но на самом деле они заняты энергичной работой. Одни своим хоботком, словно насосом, уже извлекли нектар-раствор из кормушки и отправились с грузом вниз, к восковым ячейкам. Другие, уже избавившиеся от ценного груза, возвращаются обратно к кормушке. В результате энергичной работы тысячи пчел через 3—4 часа кормушка пустеет. Напрасно прилетевшие пчелы протягивают свои нежные хоботки к фанерному основанию кормушки: сладкого сиропа нет, кормушка чиста и суха.

Со временем я заметил, что каждый раз, когда снимали крышку улья, пчелы сейчас же поднимались наверх, к кормушке, тогда как в первых опытах у кормушки сначала появлялись пчелы-разведчицы. Теперь пчелы привыкли к новым условиям. Они усвоили, что им не надо вылетать из улья на поиски нектара, что источник нектара подается им в улей, а их дело — превращать этот нектар в мед. Открывание крышки улья всегда совпадает с наполнением кормушки раствором, т. е. с кормлением. Искусственный нектар является для пчел безусловным раздражителем, а стук при открывании крышки улья, свет, проникающий в улей, запах раствора, сопутствующие наполнению кормушек, — условными раздражителями, сигналами.

Когда взяток такой богатый, все пчелы улья начинают собирать нектар и вырабатывать мед. Матке уже некуда откладывать яйца, так как почти все ячейки заняты медом, а в те, которые еще не заполнены, пчелы уже положили по капельке меда («напрыск»), как бы объявив, что ячейки требуются для запасов. Ни деток, ни нянек, ни воспитательниц в это время в улье нет. Все заняты одной важной работой: превращением растворов в мед.

При получении меда экспрессным методом необходимо строго соблюдать основные санитарно-гигиенические правила: пчеловод должен работать в чистом халате, а перед изготовлением искусственного нектара тщательно мыть руки мылом. Растворы надо готовить следующим образом: в кипящей воде растворяют сахар; сироп должен быть насыщенным (50- или 55-процентным). Затем сироп охлаждают до комнатной температуры (16—21°), добавляют намеченные лекарства и энергично размешивают. При более высокой концентрации сахара (например, 60%) сироп получается слишком вязкий, и пчелы перерабатывают его в мед менее охотно. Однако проф. К. Фриш, исследовавший содержание медового желудочка пчел, считает возможной концентрацию сахара 68%.

Приготовляя растворы из молока, соков, овощей, фруктов, различных лечебных трав и т. д., необходимо учитывать содержание в них сахара.

Искусственный нектар следует разливать в чистые деревянные кормушки в определенные часы (утром и вечером), лучше всего теплым (комнатной температуры), аккуратно и быстро, чтобы не привлечь пчел соседних ульев. Следует пользоваться только эмалированной или стеклянной посудой. Кормушки должны быть чистыми и исправными; их надо снабдить тонкими палочками («лодочками»), покрытыми воском, чтобы пчелы не тонули в сиропе. Откачивать мед на медогонке следует не раньше чем через трое суток после наполнения кормушек, а еще лучше после того, как пчелы начнут запечатывать восковыми крышечками сотовые ячейки с медом. До этого в меду еще содержится 10% сахарозы, пчелы не успели переработать весь сахар в глюкозу и левулезу. Медогонка и тара для меда должны быть чистыми. Хранить мед, полученный экспрессным методом, следует в сухом темном месте, где нет продуктов, обладающих резким запахом (квашеная капуста, керосин, деготь, бензин и т. п.).

Пчеловодам, применяющим экспрессный метод получения меда без медицинского контроля, не разрешается вскармливать пчел искусственным нектаром, в состав которого входят лекарства. Название меда должно соответствовать содержащейся в нем основной составной части искусственного нектара. Например, если искусственный нектар состоит в основном из морковного сока, то мед должен называться морковным, и т. д. Для выпуска в торговую сеть витаминных сортов меда, полученных экспрессным методом, необходимо иметь заключение госсанинспекции и лаборатории о наличии в них витаминов (качественный и количественный анализ).