Кремы для рулетов

Крем с желтком

120 г меда, 120 г сливочного масла, 3 желтка, ванильный порошок по вкусу, 50 г дробленых орехов, 60 г шоколада, корицы по вкусу.

Смешиваем мед с желтками, сахаром, ванильным порошком и корицой. Добавляем измельченный шоколад и ставим на слабый огонь постоянно перемешивая. После растепления шоколада смесь сгущается. Снимаем смесь с огня, даем остыть и добавляем сливочное масло и орехи. Хорошо взбиваем. До употребления крем оставляем в холодном месте .не менее полчаса.

Крем с орехами

120 г меда, 60 г сливочного масла, 120 г дробленых орехов, 500 мл молока, ванильного порошка по вкусу.

Заливаем орехи горячим молоком и хорошо смешиваем. Добавляем мед, ванильный порошок, сливочное масло и взбиваем до появления пены. Охлаждаем полчаса и затем используем как начинку для рулетов.

Ванильный крем

1 столовая ложка меда, 80 г сливочного масла, 200 мл молока, 2 желтка, ванильного порошка по вкусу, 1 столовая ложка маисовой муки.

Смешиваем молоко с желтками, ванильным порошком и маисовой мукой. Взбиваем хорошо и ставим на слабый огонь, варим, постоянно перемешивая, до получения густой массы. Отдельно хорошо смешиваем сливочное масло с медом. Примешиваем снятую с огня и остывшую массу к второй смеси. Взбиваем до появления пены.