Молоко с медом и разными ароматами

50 г меда, 1/2 л молока, 1 столовая ложка мятного сиропа.

Слегка подогреваем мятный сироп (см. рецепт), добавляем мед и хорошо смешиваем. Наливаем холодное молоко, взбиваем и сейчас же подаем.

Холодное молоко с медом (3 порции)

60 г меда, 1/2 л холодного молока,

Растворяем мед в слегка подогретом молоке. Охлаждаем и взбиваем миксером или веничком.

60 г меда, сок от 1 апельсина, сок от 1/2 лимона, 1/2 л холодного молока.

Подогреваем 1—2 столовые ложки мо-лока и растворяем в нем мед. Охлаждаем, добавляем соки, остальное молоко и взбиваем миксером.

Молоко с медом и абрикосами (3 порции)

60 г меда, 4 абрикоса, 1/2 л молока.

Хорошо вымываем спелые абрикосы, вынимаем косточки и разрезаем плоды на маленькие кусочки. Кладем в стеклянный сосуд, заливаем медом, смешиваем и оставляем в теплом месте час. Протираем сквозь сито, заливаем молоком, смешиваем и взбиваем миксером. Можем добавить 50 мл морковного сока.

По этому рецепту можно готовить и другие препараты: молоко с клубникой, малиной, персиками. При этом на 3 порции используем 100 г клубники или малины.

Молоко с бананами (3 порции)

50 г меда, 1 банан, 1 дл морковного сока, 1/2 л молока.

Очищаем банан, разрезаем на кусочки, добавляем морковный сок, растворенный в небольшом количестве теплого молока мед, хорошо смешиваем и даем постоять. Затем добавляем остальное молоко и взбиваем миксером.

Холодное молоко с шоколадом (2 порции)

50 г меда, 300 мл молока, 30 г шоколада.

Подогреваем 2 столовые ложки молока и вливаем на тертый шоколад. Добавляем мед, смешиваем и даем постоять. Вливаем остальное количество молока и взбиваем 3—4 мин миксером.

Холодное молоко с помидорами (2 порции)

50 г меда, 300 мл молока, 3 столовые ложки помидорного сока, 1 чайная ложка лимонного сока.

Растворяем мед в небольшом количестве теплого молока ; добавляем помидорный и лимонный соки. Вливаем остальное молоко, взбиваем миксером.

Теплое молоко с яйцом (3 порции)

50 г меда, 1/2 л молока, 1 желток, 1/4 ванильного батончика, 1 чайная ложка мятного сиропа.

Вскипятим молоко, добавляем ваниль и желток. Взбиваем до однородности. Добавляем мед и мятный сироп, взбиваем еще раз и процеживаем.

Теплое молоко с какао (3 порции)

80 г меда, 2 столовые ложки какао, 600 мл молока.

Растворяем какао в небольшом количестве молока. Остальное молоко доводим до кипения, добавляем растворенное какао и оставляем молоко кипеть еще 2—3 мин. После охлаждения добавляем мед, взбиваем миксером и процеживаем.

«Птичье молоко» с медом (3 порции)

6 яиц, 100 г сахару, 1 л молока, 100 г меда, несколько капель рома.

Взбиваем в салатнике в пену белки от 6 яиц, добавляем 100 г сахару и продолжаем взбивать до затвердения белков. Молоко вливаем в кастрюлю и ставим на огонь, добавляем 1/2 ванильного батончика. Когда молоко начинает кипеть уменьшаем огонь до минимума. Берем ложкой белок и опускаем в кипящее молоко. Предварительно ложку погружаем в холодную воду, в результате чего белок легче отделяется от ложки. Белковые хлопья должны кипеть в молоке по 1—2 мин на каждой стороне. Их вынимаем шумовкой и кладем в кастрюлю. Для получения удачных белковых хлопьев надо соблюдать два правила : при опускании белка в молоко огонь должен быть очень слабым, так чтобы молоко не сильно кипело. Второе условие удачи — белковые хлопья должны кипеть в молоке не слишком долго.

Отдельно растираем 6 желтков с медом и одной чайной ложкой муки пшеничной или муки маисовой. Заливаем сюда предварительно процеженное молоко, ставим на медленный огонь постоянно помешивая, до сгущения массы. Снимаем с огня, добавляем несколько капель рома и заливаем этой массой белковые хлопья.