предыдущая главасодержаниеследующая глава

АРСЕНАЛ ВИТАМИНОВ

В меду содержится ряд органических кислот (яблочная, винная, лимонная, молочная, щавелевая), а также белки, витамины, дериват хлорофилла - ксантофилл, биогенные стимуляторы, т. е. вещества, повышающие жизнедеятельность организма, и ростовые вещества (биосы).

Согласно литературным данным и исследованиям, проведенным во Всесоюзном научно-исследовательском витаминном институте, в меду содержатся витамины В2, B6, B1, В3, B5, В, Е, К, С и каротин. В 1 кг меда содержится: витамина В2 (рибофлавина) до 1,5 мг, витамина B1 (аневрина) до 0,1 мг, витамина В3 (пантотеновой кислоты) до 2 мг, витамина В5 или РР (никотиновой кислоты) до 1 мг витамина B3 (пиридоксина) до 5 мг, витамина С (аскорбиновой кислоты) до 30-54 мг.

Количества эти очень невелики. Но необходимо учитывать, что перечисленные витамины находятся в сочетании с другими весьма важными для организма веществами (углеводы, минеральные соли, микроэлементы, органические кислоты, ферменты и т. д.). Это делает их легкоусвояемыми. Содержание витаминов в меду зависит от примеси в нем цветочной пыльцы. Удаление ее из меда при фильтровании лишает мед витаминов.

Мед - высококалорийный продукт: 1 кг его дает 3150 калорий.

предыдущая главасодержаниеследующая глава













Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru

Хаустова Наталья разработка оформления

При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:

http://paseka.su/ "Paseka.su: Всё о пчеловодстве"