ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА ВОСКА, ВОЩИНЫ И ВОСКОВОГО СЫРЬЯ

При экспертизе качества натурального пчелиного воска оценивают показатели, определяющие качество вощины. Натуральный пчелиный воск может содержать загрязняющие примеси, от которых уменьшаются его твердость, упругость, температура плавления и застывания, возрастает пластичность. При изготовлении из такого воска вощины ее прочность снижается, как и в случае примеси к воску прополиса и воды (эмульсия). Чем больше в воске загрязняющих примесей, тем интенсивнее его окраска, выше содержание ненасыщенных соединений (а значит, йодное число, показатель преломления) и глубже в него проникает игла, тем меньше число омыления воска, его кислотное и эфирное числа, температура плавления и коэффициент твердости. Следовательно, для характеристики качества воска можно использовать все перечисленные показатели. Однако многие из них не находятся в достаточно тесной коррелятивной связи с количеством примесей в воске. К тому же определение ряда величин трудоемко или требует специальных условий и высокой квалификации. Все это следует учитывать при анализе воска.

О количестве примесей, загрязняющих воск, можно судить по его цвету: чем он интенсивнее, тем больше примесей в воске. Однако при такой оценке возможны ошибки в определении цветовых оттенков и количественной связи окраски с качеством воска. Известное представление о загрязняющих воск примесях дает неоднородность окраски его слитка по вертикали. Но этот критерий тоже приближенный. Проще, точнее и удобнее оценивать содержание загрязнений по глубине проникания в воск иглы, для чего используют прибор пенетрометр ЛП (рис. 14). Рабочим органом его служит игла, проникающая в образец воска в течение заданного промежутка времени под действием определенной массы. Глубину погружения иглы измеряют в миллиметрах. Поскольку консистенция воска зависит также от его структуры и температуры, образец готовят заранее и термостатируют. Раньше для этой цели использовали аналогичный по принципу действия прибор — иглу Вика. С его помощью определяли коэффициент твердости воска.

Рис. 14. Пенетрометр ЛП для определения консистенции воска по глубине проникания иглы

В ответственных случаях качество воска оценивают путем непосредственного определения содержания механических загрязняющих примесей и воды. При этом обращают внимание и на некоторые органолептические показатели.

Товарный воск подразделяют на несколько видов и сортов. По технологическим признакам различают прежде всего воск пасечный, производственный (заводской, пробойный, прессовый), экстракционный и технический.

Пасечный воск, должен соответствовать определенным техническим требованиям. В ряде случаев его по органолептическим признакам качества дополнительно делят на сорта.

Например, пасечный воск I сорта — белый, светло-желтый или желтый, однородный по высоте слитка; II сорта — без посторонних примесей, темно-желтый, светло-коричневый (коричневый), неоднородный по окраске не более чем на 1/3 высоты слитка (с отстоем); III сорта—темно-коричневый, бурый, серый (светло-серый) или высших сортов по окраске, но с отстоем до 1/2 высоты слитка. Во всех случаях запах должен быть медовый, приятный.

Общие показатели качества пасечного воска: внешний вид, цвет, запах, структура в изломе; число омыления, числа эфирное и кислотное; содержание механических примесей; температура плавления, плотность, глубина проникания иглы, коэффициент твердости.

В СССР действует ГОСТ 21179—75 «Воск пчелиный». Распространяется он на воск, получаемый перетапливанием воскового сырья и предназначенный для изготовления вощины. Включает разделы: технические требования; правила приемки; методы испытаний; упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Согласно этому стандарту, натуральный пчелиный воск подразделяется на воск пасечный и воск производственный. Качество их характеризуют по 6 показателям.

Воск пасечный должен быть белого, светло-желтого, желтого, темно-желтого или серого цвета с естественным восковым запахом, однородной, мелкозернистой структуры в изломе; воды в нем не должно быть более 0,5%, механических примесей — более 0,3%. Игла пенетрометра в него при 20° С и нагрузке 450±0,25 г (кроме массы иглы и штока) должна проникать не глубже 6,5 мм.

Воск производственный допускается не темнее светло-коричневого цвета, со специфическим запахом, однородной мелкозернистой структуры; воды в нем не должно быть более 1,5%, механических примесей — не более 0,3%. Игла пенетрометра должна проникать в него на глубину 6,6—9 мм при указанных выше условиях измерения.

Воск упаковывают в мешки или ящики. Транспортируют его любым видом транспорта. Хранят на гладком зацементированном полу. Срок хранения неограничен. Складское помещение должно быть сухим и чистым; температура и относительная влажность воздуха в нем не имеют значения. Появление серого налета на поверхности слитков воска не является признаком потери качества.

Воск экстракционный, технический и некондиционный. Указанные виды воска непригодны для изготовления вощины. Используют их только на технические нужды.

Экстракционный воск по консистенции мягкий, цвет его очень темный, запах специфический. Он содержит много посторонних примесей и по химическим константам и свойствам существенно отличается от пасечного и производственного воска (табл. 16). Действующими стандартами па экстракционный воск качество его характеризуется по органолептическим показателям (цвет, запах, структура излома) и консистенции, а также по некоторым другим величинам.

В частности, согласно РСТ РСФСР 501—75, по твердости экстракиионный воск должен соответствовать прониканию иглы на глубину не более 8,0 мм при 20° С и нагрузке 100±0,25 г; воды в нем не должно быть более 4,0%, механических примесей — более 0,3%.

Техническим воском называют продукт, получаемый сплавлением пчелиного воска с парафином или церезином.

Некондиционный воск представляет собой натуральный пчелиный воск, не отвечающий требованиям стандарта. Сюда относится воск пережженный; содержащий эмульсии, прополис; отличающийся (из-за действия солей жирных кислот с железом, медью, цинком и др.) не присущим натуральному воску цветом, который нельзя удалить очисткой; полученный — с пасек, неблагополучных по гнильцовым заболеваниям пчел, а также с другими пороками.

Вощина должна обеспечивать отстройку пчелами сотов с заданным размером ячеек, прочных, пригодных для вывода расплода и хранения запасов корма. В естественных постройках пчел угол между тремя ромбиками основания ячеек равен 120°. При таком угле между ромбиками оттиснутых оснований вощину называют «максимум». Однако по техническим причинам выпускают вощину «полумаксимум» с углом между ромбиками оснований 130° (при отстройке на ней сотов пчелы переделывают основания ячеек, доводя угол между ромбиками до 120°).

О качестве вощины судят по ряду показателей.

Наиболее важные из них прочность на разрыв, размер и форма оснований ячеек.

Прочность вощины определяется качеством воска, из которого она изготовлена. Поэтому важно хорошо очистить воск, после чего восковую композицию кондиционируют. Для изготовления качественной вощины используют воск, коэффициент твердости которого не ниже 6 с/мм (глубина проникания иглы 4—5 мм). По мере формирования кристаллической структуры воск и вощина становятся более прочными. Процесс этот длится в течение 30 и более суток, причем прочность вощины повышается на 75%, в том числе на 20—25% в течение первых 24 ч после ее изготовления. Поэтому перед отправлением потребителю и перед постановкой в улей вощина должна «вылежаться». Возрастает прочность вощины и при прогревании ее на солнце.

В частности, прочность на разрыв только что изготовленной вощины составляет 46 условных единиц, а после 2—3, 10 и 48—72-часового прогревания на солнце повышается соответственно до 56, 57 и 58,5 условной единицы.

Для приближенной оценки прочности вощины ее кладут на ладонь: хорошая вощина лишь слегка прогнется под тяжестью краев листа.

Прочность материалов на разрыв определяется обычно отношением разрывающей силы к площади поперечного сечения образца. По у вощины профиль сложный и по толщине в поперечном сечении она неодинакова. Измерить ее толщину, а значит, и вычислить площадь поперечного сечения практически невозможно — вощина деформируется. Поэтому прочность вощины характеризуют условной величиной — разрывной длиной, представляющей собой расчетную (предполагаемую) длину полоски, при которой вощина оборвалась бы под действием собственной массы. Разрывная длина зависит от качества, плотности и структуры воска, размеров полоски вощины, температуры опыта и скорости разрыва. Эту величину определяют на машине РМБ-10-2М (для оценки прочности бумаги, рис. 15) при 20° С и постоянной скорости разрыва (50 мм/мин), используя для этого полоску вощины шириной 15±0,1 мм и длиной 200,0 мм, вырезанную из вылежавшегося листа. Если измерения проводят при иной температуре, то результат пересчитывают на температуру 20° С (с повышением температуры на 1°С разрывная длина вощины уменьшается в среднем на 2,28 м).

Рис. 15. Машина РМБ-10-2М для определения прочности вощины на разрыв

Вощина считается некачественной, если форма оттисков донышек ячеек не соответствует правильному шестиугольнику или расстояние между параллельными его сторонами неодинаково. При этом учитывают также целостность листа, его правильность, размеры и т. п. Согласно действующему стандарту (ГОСТ 21180—75), вощина должна быть от белого до желтого цвета, с естественным восковым запахом и одинаковой на просвет толщиной ромбиков оснований ячеек (об этом судят по интенсивности проходящего через лист света); без отверстий, вмятин, пробоин в донышках ячеек и рваных краев у листа; без влаги на ее поверхности; листы вощины должны быть прямоугольными длиной 410±2,0 мм и шириной 260±2,0 мм на рамку 435×300 мм и соответственно 410±2,0 и 207±2,0 мм па рамку 435×230 мм, с основаниями ячеек в форме правильного шестиугольника при расстоянии между его параллельными сторонами, равном 5,37±0,03 мм. Важно также, чтобы в 1 кг вощины насчитывалось 14—16 листов на рамку 435times;300 мм, или 19—21 лист на рамку 435×230 мм, а разрывная длина ее была не менее 38 м. Стандарт включает также правила приема вощины, методы ее испытаний, а также упаковку, маркировку, транспортирование и хранение.

Вощину упаковывают в пачки массой 1; 2,5 и 5 кг с отклонениями массы нетто в пределах ±0,1%. Пачки помещают в контейнеры или ящики. Хранят вощину в помещениях без посторонних запахов, защищенных от грызунов. Слой вощины на стеллажах не должен превышать 60 см. Хранить и транспортировать вощину следует при температуре не ниже —5 и не выше -4-30° С. При более низкой температуре вощина становится хрупкой и при сотрясении ломается и крошится; при более высокой — размягчается, отчего листы ее могут слипнуться и деформироваться. И в том и в другом случае вощина становится непригодной к употреблению.

Восковое сырье.Пасечные вытопки. Согласно требованиям действующих технических условий, в них должно оставаться не менее 40% воска и не более 8% воды; они должны быть от коричневого до черного цвета, плотными по структуре, со слабоглянцевой поверхностью неразрушенных кусочков, липкими на ощупь, с отдельными неразрушенными коконами в изломе (по форме ячеек сотов), не пораженными восковой молью и без посторонних засорений.

Вытопки хранят в чистых ларях или ящиках, перевозят в мешках, ящиках или бочках, защищая от загрязнения и осадков.

Пасечная мерва. Воска в такой мерве должно оставаться не менее 30%, воды — не более 10%. По цвету она должна быть темно-коричневой с золотистым оттенком, иногда бурой; по структуре неплотной, комковатой. Поражение восковой молью, плесенью, а также посторонние загрязнения не допускаются.

Хранят пасечную мерву в помещениях в чистой таре. При перевозке предохраняют от загрязнения и осадков.

Мерва заводская. По цвету она может быть от коричневой до черной, по структуре неплотной, комковатой; соломы (дренаж) в ней должно быть не более 5%, механические примеси иного рода не допускаются; воска в ней должно оставаться не менее 20%, воды— не более 10%. Хранят заводскую мерву в складах и под навесами при температуре воздуха не выше 15° С.

Контрольные вопросы

1. На каких принципах и показателях основывают экспертизу качества натурального пчелиного воска?

2. Какое значение имеют отдельные показатели для оценки качества воска?

3. Дайте характеристику качества пасечного воска.

4. Каким основным требованиям должен отвечать производственный воск?

5. Каковы по составу особенности экстракционного, технического и некондиционного воска?

6. Назовите основные показатели качества вощины.

7. От чего зависит прочность вощины на разрыв и как она оценивается?

8. Приведите основные характеристики качества вощины.

9. По каким показателям определяют качество воскового сырья?

Описание прием книги у нас на сайте.