ЛУКОВИЧНЫЕ РАСТЕНИЯ

Такое название присвоено большому количеству растений, Вегетативным органом размножения у которых является луковица. Среди них и овощные, и цветочные, и кормовые.

ЛУК. Виды и биологические особенности. На приусадебных участках Белоруссии, Прибалтики и Нечерноземья больше всего выращивают репчатый лук и чеснок. В последние годы на индивидуальных огородах все чаще и чаще можно встретить лук-шалот, лук-порей, лук-батун, многоярусный лук.

ЛУК РЕПЧАТЫЙ. В пищу у этого вида употребляют луковицу (подземную часть) и зеленые надземные листья (зеленое перо). Это многолетнее холодостойкое и светолюбивое растение из семейства лилейных, однако на огородах его выращивают как двулетнее. В первый год получают луковицы (3—5 на растение), а во второй — цветушные стрелки и семена.

ЛУК-ШАЛОТ похож на репчатый, но луковицы его мелкие и в одном гнезде их образуется от 25 до 40. В народе на территории СССР его называют кущевка, сорокозубка.

ЛУК-ПОРЕЙ в первый год образует ложный стебель с длинными линейными плоскими, как у чеснока или даже молодого ириса, листьями. На второй год дает цветушные побеги, цветки и семена.

ЛУК-БАТУН — многолетний, сильноветвистый, луковиц не образует. В пищу употребляют только листья. Размножается делением куста и семенами. Листья этого лука зеленые, круглые. в виде сплюснутых трубок. На второй год жизни появляются стебли-стрелки, на которых развиваются соцветия и образуются семена (рис. 8).

Рис. 8. Лук-батун: а — однолетнее растение через 80 дней после всходов; б — двулетнее растение

МНОГОЯРУСНЫЙ ЛУК. В почве образует маленькие луковички, а над почвой множество полых трубчатых листьев. На этих листьях в несколько ярусов образуются воздушные луковицы (рис. 9). От этого и название «многоярусный». На одном месте растет 3—5 лет. Ценен тем, что очень рано весной на кустах его отрастает нежное зеленое перо (листья). Размножается преимущественно воздушными луковицами.

Рис. 9. Многоярусный лук

ЧЕСНОК — многолетнее луковичное растение. Размножается вегетативно — зубками и воздушными луковицами. Различают стрелкующиеся и нестрелкующиеся чесноки, озимые и яровые. Иногда даже выделяют двуручки, высаживаемые весной и осенью.

Какие сорта лука и чеснока выращивать? Сорта лука репчатого каждый овощевод-любитель выбирает по вкусу. Среди них есть острые, полуострые и сладкие. По количеству луковиц в гнезде сорта лука репчатого подразделяют на малогнездные (I—2 луковицы в гнезде), среднегнездные (2—3 луковицы) и многогнездные (4—5 луковиц). Величина луковиц бывает от 50 до 100 г. Цвет их преимущественно желтый, но встречаются фиолетовые и серебристо-белые.

Наиболее распространенными скороспелыми сортами репчатого лука в Белоруссии являются Стригуновский местный, Янтарный и Тереховский 63 местный. От высадки луковиц до полегания пера проходит 75—90 дней. Несколько длиннее вегетационный период у Арзамасского местного и Тимирязевского.

Лук-шалот — Краснодарский 583, среднеспелый сорт. У лука-порея больше всего распространены болгарские сорта Болгарский и Карантанский. У лука-батуна есть много сортов отечественной селекции. Наиболее распространены в Белоруссии Грибовский 21, Майский 7, Апрельский 12.

У других видов лука пока нет широкого распространения сортов. Преимущественно выращивают их местные формы.

В Белоруссии выращивают озимый чеснок (Полет, Старо-бельский, Грибовский 100) и яровой (Брянский, Витебский, Снежок и другие сорта местного происхождения).

Когда и как выращивать лук и чеснок? Все разновидности лука холодостойкие. Семена их прорастают при температуре —2° тепла, но лучше всего растут при 18—20°. Всходы репчатого лука переносят заморозки до 2°, а других видов — и ниже. Луковицы, высаженные осенью, хорошо зимуют и отрастают весной. Лук хорошо растет на суглинистых, супесчаных и полностью освоенных торфяно-болотных почвах. Обрабатывают и удобряют их так же, как и под столовую свеклу. Только навоз под лук не вносят, а вносят под предшественник. На бедных почвах под весновспашку заделывают в почву 1,5—2 кг/м² перегноя. Из минеральных удобрений фосфорно-калийные лучше вносить осенью (1/2 дозы), азотные — весной вместе с остатком фосфорно-калийных.

Сажают луковицы рядовым способом с междурядьями 25—30 см (можно и 20) и между растениями в ряду 8—10 см. Перед посадкой луковицы намачивают в слабом растворе марганцовки в течение 12 часов.

Лук сильно поражается луковой мухой. В борьбе с ней при тихой теплой погоде посадки лука опрыскивают пиретрумом (10—20 г порошка на ведро воды) или энтобактерином (10-15 г на 10 л воды). Для тех, кто не применяет ядохимикаты, луковицы перед посадкой лучше всего замочить на сутки в щелоке (смесь древесной золы с водой) с добавлением 25—50 г на ведро щелока хвойного или дегтярного мыла. Этой же смесью можно поливать и посадки лука. Корневая система у лука небольшая, поэтому почва должна быть плодородной и рыхлой.

Лучшими предшественниками лука являются огурцы, помидоры, картофель, морковь, капуста, фасоль. Репчатый лук и шалот преимущественно выращивают из луковиц (севка - диаметр до 2 см, выборка — до 3,5 см), реже — из семян (чернушки). Лук-порей размножают семенами и рассадой, батун — делением куста и семенами, многоярусный лук — воздушными луковицами, чеснок — зубками (частями луковиц).

Репчатый лук для получения зелени выращивают не только на огороде, но и в теплицах, парниках, в комнате в ящиках, в водных и питательных растворах и на балконе. Почвенный грунт можно готовить из перегнойной земли с небольшой примесью торфа или дерновой земли. Главное, чтобы он был богат питательными веществами, обладал хорошей влаго- и воздухопроницаемостью, имел оптимальную реакцию среды.

Чем полезен лук и чеснок и как их потребляют?

Посадки лука и чеснока на огороде и в саду иногда называют стражами других растений от вредителей и болезней за их фитонцидные свойства (наличие в составе их веществ, способных убивать возбудителей болезней и вредителей). Так, зубки чеснока, посаженные в междурядьях земляники, предупреждают сердечную гниль ягод, а чеснок, рассаженный вокруг черной смородины, надежно предохраняет ее от почкового клеща, вызывающего бесплодие.

Листья лука репчатого и луковицы богаты витамином С и B₆, содержат лимонную, яблочную кислоты и эфирное масло, поэтому у лука острый запах и вкус. Кроме того, в луковицах много Сахаров и каротина. Лук применяют в пищу при желудочно-кишечных расстройствах, сопровождающихся недостаточной двигательной и секреторной деятельностью желудка, при гипертонии, атеросклерозе, общей слабости после перенесенной болезни, при простудных заболеваниях. Лук-порей рекомендуется применять при ожирении, отложении солеи, почечно-каменной болезни.

Листья и луковицы употребляют в пищу в свежем, консервированном, жареном и вареном виде.