Потребность в воде пчелы удовлетворяют за счет поступления нектара в период сбора корма, поглощения медом водяных паров из воздуха в открытые ячейки и доставки из окружающих источников. Пчелы используют воду для приготовления корма (кашицы) личинкам старшего возраста, для нужд собственного организма и регулирования влажности и температуры в гнезде.
Весной после очистительного облета в ульях увеличивается количество расплода и пчелы начинают приносить воду. На пасечном точке к этому времени необходимо оборудовать поилку. Пчел следует приучить брать воду из нее в первые летние дни. В противном случае они будут летать к разным источникам воды и могут заносить в гнездо возбудителей болезней.
В поилки ежедневно наливают чистую питьевую воду. Лучшей считается родниковая вода, которая содержит соли многих элементов, необходимые для жизнедеятельности организма. По данным В. А. Нестерводского, поваренную соль необходимо добавлять лишь в дождевую воду. Наиболее охотно пчелы посещают поилки, где вода содержит 0,5% соли (50 г на 10л).
С началом хорошего нектарного взятка пчелы перестают летать к поилке, так как вода имеется в избытке.
Летом в жаркую погоду, особенно в полевых условиях, пчелы потребляют воды больше, используя ее для охлаждения гнезда. Поилки всегда должны быть наполнены водой.