У пчелы-работницы, матки и трутня в числе других желез имеются железы, расположенные в голове и частично в груди (рис. 16). Некоторые из них обслуживают пищеварительные процессы, другие (у пчелы-работницы) вырабатывают вещество, входящее в состав молочка, третьи (у матки) выделяют вещества, оказывающие влияние на физиологию и поведение пчел-работниц.
В мембране, сочленяющей мандибулы - с головой, с внутренней стороны открывается проток мандибулярных (верхнечелюстных) желез, расположенных в голове над снованием мандибул (рис. 16, Л) и имеющих вид двух-опастных мешочков. Биохимическими исследованиями становлено, что мандибулярные железы пчел-работниц екретируют вещество, входящее в состав молочка, которым пчелы-работницы вскармливают личинок. Наиболее крупными по размерам оказываются мандибулярные железы матки. Этот факт, остававшийся непонятым долгое время, недавно получил разъяснение, атлер (Англия) установил, что мандибулярные железы атки секретируют комплекс так называемых маточных еществ, которые тормозят развитие яйцеклеток в яичниках пчел-работниц и задерживают проявление инстинкта роения. Недостаток в пчелиной семье маточных веществ вызывает развитие яйцеклеток у пчел-работниц (появление анатомических трутовок), побуждает их к замене старой матки новой или к отстройке роевых маточников и роению.
Рис. 16. Головные и грудные железы пчелы-работницы: А — схема расположения головных и грудных желез в продольном разрезе-нг — надглоточный ганглий головного мозга; пг — подглоточный ганглий головного мозга; г — глотка; пщ — пищевод; мж — мандибулярные железы; гж — гипофарипгеальные железы; зг — заднеголовные железы (заднеголовная ветвь нижнегубной железы); грж — грудные железы (грудная ветвь нижнегубной железы); ргж — резервуар грудной железы; oп — общий проток заднеголовных и грудных желез; Б — гипофарингеальные (глоточные) железы; лп — лопасть подглоточника; гп — гимофарингеальная пластинка; гж — гипофарингеальные железы; огп — отросток гипофарингеальной пластинки; В — заднеголовные (зг) и грудные (грж) железы; ргж — резервуар грудной железы; on — общий проток заднеголовной и грудной желез; ш — шприц; Г — детали строения заднеголовной железы; Д — детали строения грудной железы
На границе между подбородком и язычком нижней убы открывается проток нижнегубной железы. Последняя состоит из двух пар желез. Одна пара их помещается в затылочной области головы, позади мозга (заднеголовная железа), а другая — в передней половине груди под пищеводом между мускулатурой крыла (грудная железа). Заднеголовная железа состоит из пузыревидных многоклеточных долек (рис. 16, Г). Дольки грудной железы цилиндрической формы (рис. 16, Д). На переднем конце каждой грудной железы имеется по резервуару, от которого отходит к голове проток, соединяющийся у затылочного отверстия с протоком другой стороны в непарный проток, направляющийся к подбородку. Еще до вступления в толщу подбородка непарный проток принимает с той и другой стороны по протоку от заднеголовной железы (рис. 16, Л, В). Секрет грудной железы близок к нейтральному и состоит из двух хорошо обособленных жидкостей: одна из них водянистая, почти свободная от солей, другая маслянистая, близкая к жировому телу пчелы. Грудные железы содержат немного маслянистого вещества даже в том случае, когда заднеголовные переполнены им. Пчелы-работницы, питающиеся сухим сахаром, растворяют его секретом нижнегубных желез.
Заднеголовная железа у матки лучше развита, нежели у пчелы-работницы, а у трутня она недоразвита. Грудная железа у пчелы-работницы и матки развита одинаково, у трутня — в меньшей степени.
В гипофарингеальной пластинке головы (рис. 16, Б) у пчел-работниц открываются протоки парной гипофарингеальной железы ( Прежде гипофаринге&льную пластинку называли глоточной, а по ней и железы именовались глоточными. Правильнее же называть их, согласно Снодграссу, гипофарингеальными ). Сама железа располагается впереди и позади зрительных лопастей мозга (рис. 16, Л) и отличается от других желез значительной длиной (рис. 16, Б). Состоит гипофарингеальная железа из многочисленных альвеол, впадающих в проток. Гипофарингеальные железы выделяют секрет, являющийся одной из составных частей молочка. Кроме того, они секретируют фермент инвертазу, играющую огромную роль при расщеплении сложного тростникового сахара нектара на простые сахара, характерные для меда.
У маток и трутней гипофарингеальных желез нет; это связано с тем обстоятельством, что ни матка, ни трутни не принимают участия в переработке нектара в мед и в уходе за личинками.
Так как слюнными называют железы, принимающие участие в пищеварительных процессах, то называть описанные выше железы слюнными можно лишь условно.