4. ПЕРГА - НАТУРАЛЬНЫЙ, ШИРОКОПЕРСПЕКТИВНЫИ ПРОДУКТ

Свежесобранную пыльцу из пыльников цветов пчелы складывают в соты гнезда, преимущественно в темные. Пыльца в таком виде хранится главным образам в двух сотах по краям области расплода и меньше — в сотах с расплодом. Иногда, в случае обилия пыльцы в природе, или замедления темпов яйцекладки, все гнездо может оказаться забитым пыльцой.

Собираемые с цветов зернышки пыльцы разгружаются пчелами-сборщицами непосредственно в ячейки сотов, где утрамбовываются головкой, (В целях уплотнения. Затем в ячейку вновь складывают пыльцу и утрамбовывают, пока не заполнят ее на две трети.

В момент ее складывания в соты пыльца обладает такими же свойствами, как и пыльца в пыльцеуловителе. После складывания в соты она превращается в пергу, под влиянием добавляемых пчелой веществ, микроорганизмов, температуры (33—35°С) и повышенной влажности в гнезде, а также способа хранения в ячейках сотов.

При складывании в соты пчелы не учитывают ботанического происхождения пыльцы, так что в одной и той же ячейке мы можем найти пыльцу с разных цветов. В таких условиях преобразование, начавшееся одновременно с формированием обножки, продолжается внутри улья и в ячейках сотов. В результате целого ряда биохимических превращений возникает структурное изменение, благодаря которому перга превосходит по качеству пыльцу.

В результате этих преобразований происходит следующее:

— способность прорастания зернышка пыльцы исчезает за 1—2 дня под влиянием секрета челюстных желез пчел:

— сахароза постепенно превращается в моносахариды;

— простой сахар частично превращается в молочную кислоту, под влиянием ряда ферментов:

— растет содержание витамина К;

— увеличивается срок хранения продукта;

— увеличивается число зернышек пыльцы, содержание которых выступает из зкзины (оболочки зернышка пыльцы).

Когда эти преобразования закончились, из пыльцы, сложенной пчелами в соты, получается перга или «пчелиный хлеб».

Перга — это натуральный продукт с более ценными, чем у пыльцы свойствами, благодаря смеси сортов пыльцы разного происхождения, большему содержанию простых Сахаров, витамина К, большему проценту зернышек, содержание которых легче усвояемо и повышенной кислотности — существенному фактору сохранения и поддержки метаболического равновесия.

Этот продукт находится в центре внимания исследователей в связи с его воздействием при ряде заболеваний. На нынешней стадии опытов уже есть достаточно предпосылок подтверждающих мнение специалистов о том, что перга натуральный продукт пчеловодства с большими перспективами применения для здоровья человека.

Перга, изъятая из сотов в терапевтических целях, хранится в баночках в прохладном месте и принимается по указаниям врача.

В последние 30—40 лет вопросы пыльцы и перги были подробно обсуждены на национальных съездах и международных конгрессах по пчеловодству и симпозиумах по апитерапии. В исследовательских институтах, лабораториях, клиниках и других специализированных учреждениях было уделено большое внимание определению точного состава и биохимических свойств этих продуктов. Среди ученых, изучавших эти продукты отметим: Р. ШОВЗНА, П. ЛАВИ, К. А. ФОРСТЕРА, И. Н. ЧЕРНОВУ, О. АГУАР МОНТЕРДЕ, Ст. МЛАДЕНОВА, А. ЧИПЛЯ, А. КАЙЯСА, И. ДОНАДЬЕ, Ж. ЛУВО, В. ДАГИЕ, М. Я ЛОМИЦЯНУ и др.

В 1978 г. в Издательстве АПИМОНДИИ выпущена ценная работа (Д-Р Мирча ЯЛОМИЦЯНУ 'Пыльца — продукт и медикамент. Бетостамуляфующая и терапевтическая ценность' — Изд. АПИМОНДИИ, Бухарест, 1978 ) д-ра М. ЯЛОМИЦЯНУ о перспективах использования пыльцы и перги для защиты здоровья человека. Работа имеет монографический характер. После выявления комплексного состава пыльцы и перги автор представляет биохимические свойства этих продуктов, настаивая на возможности успешного применения их для лечения хронического гепатита, простатитов, аденомы простаты, колита, а также в период беременности. В работе даны и экспериментальные аспекты применения пыльцы и перги, в том числе:

— возможность лечения пыльцой различных заболеваний тонкой и толстой кишки (энтероколита, острого, хронического, гнилостного и ферментативного колитов и главным образом, хронического запора);

— возможность применения пыльцы и перги в лечении сахарного диабета, так как эти продукты вызывают небольшое повышение инсулинэмии;

— по всей вероятности пыльца и перга играют какую-то роль в понижении плазматического холестерола, что указывает на возможность их применения в лечении атеросклероза;

— пыльца характеризуется бедным содержанием натрия, но зато содержит много магния и калия, что перспективно для лечения сердечно-сосудистых заболеваний;

— пыльца содержит железо, а это значит, что она может быть успешно применена в лечении анемии, главным образом, у детей. Благодаря богатому содержанию йода, пыльцу можно применять для предупреждения эндемического зоба.

По указаниям д-ра М. ЯЛОМИЦЯНУ пергу можно применять во всех случаях применения пыльцы и особенно при необходимости получения более сильного эффекта за более короткий срок времени. Дозировка: 10—15 г в день после еды. До сих пор были получены хорошие результаты в лечении анемии, хронического активного гепатита и цирроза печени. Мы должны выявить и ценную адъювантную роль перги в укреплении организма.