Одуванчик (Taraxacum officinale Wigg.)

Общеизвестное и очень широко распространенное многолетнее растение высотой 15—30 см, семейства сложноцветных, очень ценимое в США и Канаде в качестве медоноса.

Одуванчик растет повсеместно в большом изобилии по луговым полянам и близ жилья. Цветет с ранней весны до поздней осени, привлекая самых разнообразных насекомых.

В головке его содержится 100—200 цветков, причем каждый цветок имеет один лепесток, который свернут в трубочку, где и скопляется нектар. По ночам и в сырую погоду головка одуванчика закрывается, защищая пыльцу и нектар цветков от росы и дождя.

Полезен тем, что ранней весной дает пчелам цветочную пыльцу в огромном количестве и отличающуюся значительным содержанием белка.

Нектар с одуванчика собирается в меньшем количестве. Тем не менее при особо благоприятных условиях одуванчик может дать заметное количество меда, который быстро используется самими пчелами. В нектаре с одного растения одуванчика, по данным В. К. Пельменева, содержится 0,026—0,029 г сахара.

Мед с одуванчика очень густой и вязкий, быстро кристаллизуется. Цвет его от ярко-желтого до янтарного.