Василек полевой, или синий (Centaurea cyanus L.)

Известное сорное растение семейства сложноцветных, небесно-голубые цветки собраны в корзинки, по которым его легко можно отличить от других видов. Распространен по всей европейской части СССР, а также в Средней Азии и на Кавказе. Чаще всего встречается среди посевов ржи.

Дает пчелам нектар и пыльцу, причем цветет все лето и осень, до морозов. Наибольшая посещаемость василька синего пчелами падает на июнь и июль и наблюдается главным образом на низких и редких хлебах. Это растение выделяет нектар даже в засуху. Мед с него зеленовато-желтый, густой, с легким миндальным запахом, иногда пригарчивает.

Из рода васильков на Северном Кавказе растет травянистое растение в виде кустика высотой 50 см, с мелкими узкими листочками и множеством (до 100) белых цветов-корзиночек диаметром не более 1 см. Это горчец ползучий (Acroptilon picris G. A. M.-C. picris Pall.). При отсутствии других медоносов пчелы собирают с него нектар. Интересно, что мед с него горек, как хинин, но через несколько месяцев эта горечь пропадает. Вероятно, поэтому зимовка пчел на таком меде проходит благополучно.