Семейная пасека (Боровский И. И.)

Будучи студентом Университета аграрных наук г. Гёдёллё (Венгрия),
И. И. Боровский познакомился с Караем Эндре — доктором биологических наук этого
учебного заведения. Оказалось, что вся его семья — известные пчеловоды.
Пештской области, удивительные по своей трудоспособности люди. Славится и их семейная пасека.

В 1952 г., когда Кирай Эндре купил две пчелиные семьи, это казалось простым увлечением. Однако на следующий год было уже пять семей.

В то время в Венгрии было очень много мелких пасек пчеловодов-любителей, насчитывающих от 10 до 30 семей пчел. Продуктивность низкая—12—15 кг от семьи. До 60-х годов сельское хозяйство страны носило частный характер. Небольшие площади, в том числе и под энтомофилами, были неплохой базой для пчел, не требовалось перевозки на медосбор в другие районы.

Затем, в период массового создания сельскохозяйственных кооперативов, начали увеличиваться и площади под различными культурами. Это вызвало необходимость в кочевке 80% пасек, а вместе с этим и их укрупнение. То же произошло и с пасекой Эндре.

Вначале мед сдавали в АФИС — общепотребительскую и сбытовую кооперацию, но это было невыгодно для хозяина: не всегда точно определяли качество продукта, оплату производили долго — в течение месяца после сдачи. Все это отрицательно сказывалось на рентабельности пасеки — постоянно повышались цены на транспорт, инвентарь, сахар и т. д. Высокие цены вынуждают пчеловодов самостоятельно изготавливать инвентарь — тогда он стоит наполовину дешевле.

Вощину можно приобрести как в государственных магазинах, так и в частных. Ее меняют на воск с доплатой 20 форинтов за килограмм.

Со временем возникли и неудобства с транспортом для кочевки. Его надо было заказывать за 48 ч до выезда. В субботу и воскресенье транспортный трест не работает, а это неудобно для заказчика. Появилась необходимость в личном грузовом автомобиле. Пчеловоды приобрели списанный грузовой автомобиль ИФА. Вместе с капитальным ремонтом машина обошлась в 150 тыс. форинтов. По существующим в стране правилам грузовая машина используется для целей, которые были оговорены при ее покупке. Пасеку приходится перевозить семь — десять раз за сезон на 200—300 км. На юге Венгрии акация зацветает на неделю раньше. При хорошем нектаровыделении суточный медосбор колеблется от 4 до 6 кг на семью, а для пасеки из 150 семей это приблизительно 700 кг меда в день.

Новые многокорпусные ульи на зимнем точке, расположенном в 5 км от места жительства пчеловода

Упрощает работу содержание пчел в павильоне, особенно при откачке меда. В нем размещается 72 семьи, гнездо каждой состоит из девяти рамок размером 420×300 мм и такого же числа магазинных рамок (420×210 мм). Для откачки меда используют четырех- и семирамочную электромедогонку, она работает от автомобильного аккумулятора. Пчел удаляют из магазинных надставок с помощью паров фенола. Мед из них откачивают восемь раз за сезон — до 600 кг меда за один раз. Из основного гнезда откачивают дважды в сезон — 17—20 кг от семьи. В среднем за сезон от семей, содержащихся в павильоне, получают до 7 т меда — 90—100 кг от семьи.

Такая система содержания пчел оказалась самой лучшей, и на пасеке Кирая Эндре появился еще один павильон. Он отличается тем, что рамки в верхней части гнезда те же, что и в нижней, — взаимозаменяемые. В этом павильоне для кормления пчел смонтирована общая система по принципу «пчелы будут есть и пить столько, сколько им хочется».

Мед заготавливают и хранят в пластмассовых бочках емкостью 100 л. Его расфасовывают круглый год и реализуют через торговую сеть государственных магазинов. Каждый раз перед началом продажи свежего меда образцы каждого вида (акациевого, подсолнечникового, горчичного и т. д.) сдают в Институт по контролю за качеством продовольственных товаров. На этикетке расфасованного меда указывают номер взятой пробы, дату расфасовки, сорт меда, адрес и фамилию пчеловода. Эти данные позволяют ревизору проверить в любое время качество имеющегося в магазине меда и сопоставить с контрольными образцами.

Качество меда определяется такими параметрами: диастазное число, наличие не более 8% пыльцы; влажность до 20%, цвет, запах и вкус данного сорта.

В продаже имеются две основные категории меда: акациевый — 135 форинтов за кг и цветочный — 100.

Первый павильон, в котором 72 семьи пчел

Продавать мед в расфасованном виде выгодно и пчеловоду, и государству. В этом случае продукция одного хозяина идет непосредственно на прилавки магазинов, минуя перерабатывающие предприятия.

Основное количество меда расфасовывается после окончания сезона. Банки покупают в магазинах, которым затем продают мед. Все это по договорной системе: магазин — производитель. Производитель обязан доставить мед в магазин и забрать его, если начался процесс кристаллизации. Продукт продается только в жидком состоянии в расфасовке от 100 г до 1,5 кг. Крышки и этикетки покупает пчеловод. Цена написана на этикетке, но пчеловод получает на 20% меньше, разница идет в торговую сеть.

Ежедневно машина с готовой продукцией отправляется от дома Кирая Эндре в сторону Будапешта. Сын пчеловода Габор объезжает 25 торговых точек, предлагая продукцию, если заранее не было на нее заказов. Ежегодно на домашней товарной пасеке перерабатывается 12—14 т меда.

В Венгрии есть пчеловодческие общества, они поддерживают связь с зарубежными пчеловодами. Всего в стране 19 областных обществ. Главное управление в Будапеште. Общество возглавляет самый знаменитый пчеловод каждой конкретной местности.

Общество организует ветеринарный контроль пасек, для этого избирают пчеловода, преимущественно со специальным образованием. Он заканчивает ветеринарные курсы, а затем каждой весной контролирует пасеки, за что получает 5 форинтов с семьи. Если во время медосбора пасеку вывозят в другие области, пчеловод берет у контролера справку о ветеринарном состоянии пасеки.

Ежегодно в Венгрии проводят научные конференции по пчеловодству, на которых пчеловоды делятся опытом, демонстрируют новый инвентарь, рассказывают о результатах работы.

Общество пчеловодов страны организует поездки для пчеловодов на международные симпозиумы по пчеловодству. Так, Кирай Эндре вместе с женой ездили на многие симпозиумы, а в 1984 г. они побывали в Японии на XXX конгрессе по пчеловодству, на котором Венгрию представляло 52 человека.

Об экономическом эффекте товарной пасеки Кирая Эндре говорить не приходится. Каждый год пасека расширяется, идет поиск новых методов работы, изготавливается инвентарь для облегчения ручного труда. 180 семей обслуживают отец и сын, помогает жена Кирая Эндре. Все столярные работы выполняет по договору столяр.

В разгар пчеловодных работ привлекают работников для перевозки, откачки и других трудоемких работ.

О доходах в Венгрии, как и во многих других странах, говорить не принято. Однако о расходах рассказали охотно: расходы на бензин ежегодно — 150 тыс. форинтов; налоги за содержание грузового автомобиля, прицепа, двух павильонов — 5 тыс. форинтов; ремонт техники, инвентарь, выплата сезонным рабочим, сахар — 300 тыс. форинтов.

К тому же сами пчеловоды работают по 10—12 ч в день, а во время перевозок не спят несколько суток. Надо учесть и то, что Кирай Эндре с женой до сих пор работают в университете.

И. И. Боровский Университет аграрных наук, г. Гёдёллё, Венгрия