Продукты пчеловодства, их хранение и переработка

Мед и воск издавна находили широкое применение в жизни человека. Они использовались в питании и медицине, в совершении различного рода обрядов и других целях. Так, в Египте более 500 рецептов по лечению различных болезней включали мед и воск. Они же были основными товарами для торговли, средством обмена товаров с другими государствами.

Особой популярностью пользовался и пользуется пчелиный мед. Исследования, проведенные учеными, позволили установить, что в меде содержится свыше 100 различных веществ, исключительно важных для организма человека. К тому же он обладает тонким ароматом и приятным вкусом, вполне доступный, что очень важно, может применяться в любом количестве без опасения проявления побочных нежелательных явлений.

«Мед оздоровляет все внутренние органы, порождает силу, снимает жар..., длительное его употребление укрепляет волю, придает легкость телу, сохраняет молодость, продлевает годы жизни», — так утверждают записи одного из древних медицинских трактатов. Известные корифеи пчеловодства П. И. Прокопович, Н. М. Витвицкий, Н. В. Насонов, Н. М. Кулагин, П. П. Корженевский и др., занимаясь пчелами, тоже считали, что мед не только продлевает годы жизни, но и его по праву можно назвать «диетой долголетия».

В настоящее время ассортимент продуктов пчеловодства значительно расширился. Ученые и практики-пчеловоды разработали методы, с помощью которых стало возможным получать и такие полезные для человека продукты, как маточное молочко, пыльцу, прополис, пчелиный яд. Но от этого мед не потерял своего значения, тем более что несмотря на все попытки ученых до настоящего времени он не может быть получен искусственным путем. «Только пчела, — отмечал И. Шевырев, — способна превращать нектар в мед и накапливать их в своих хранилищах из ничтожно малых долей до таких количеств, которые измеряются фунтами и пудами. Как ни велика изобретательность человеческого ума, как ни велики накопленные им знания и умения и как ни глубока древность его знакомства с пчелиным медом, однако он до сих пор не придумал ни одного способа, чтобы своими средствами, помимо пчел, извлекать из цветов скрытые в них восковые и медовые запасы».

В самом деле, искусственный мед далек, несомненно, по своим полезным свойствам и качеству от пчелиного, но, пожалуй, это единственное творение человека в этом направлении. Поэтому не устарели и такие высказывания пчеловодов, как «мы все в одинаковой степени заинтересованы в том, чтобы собрать нектар, разлитый по необъятным просторам нашего отечества, но увеличить производство меда можно, только заведя пчел».