Физико-химическая характеристика прополиса

Изучен химический состав восемнадцати компонентов, выделенных из прополиса. Наиболее распространенные виды прополиса определены как березовый и тополиный, поскольку их основные компоненты обнаруживаются именно в смолистых веществах, выделяемых почками березы и тополя.

В. Г. Чудаков (1979) приводит обобщенные данные о химическом составе прополиса (табл. 3).

Таблица 3. Примерный химический состав прополиса (%)

Компонент	Пределы отклонений	В среднем
Растительные смолы	38-60	55
Бальзамы	3-30	15
В том числе: дубильные вещества эфирные масла	0,5-36 2,15	8 8
Воск	7,8-36	22

По органолептическим и физико-химическим показателям прополис, используемый как товарная продукция пасек, должен соответствовать определенным нормам (табл. 4).

Таблица 4. Некоторые показатели качества прополиса (РСТ РСФСР 317-77)

Показатель	Характеристика и нормы
Внешний вид	Комки, крошка или брикеты
Цвет	Темно-зеленый, бурый или серый с зеленоватым, желтым или коричневым оттенком
Запах	Характерный - смолистый, ароматный (смесь запахов меда, душистых трав, хвои, тополя)
Вкус	Горький, слегка жгучий
Структура	Плотная, в изломе неоднородная
Консистенция	При 20-40°С - вязкая, ниже 20°С - твердая
Окисляемость, с - не более	22,0
Механические примеси, % - не более	20,0
Фенольные соединения, % - не менее	30,0
Йодное число - не менее	35,0
Качественные реакции на флавоидные соединения	Положительные

Не допускается нагревание прополиса и отделение его механических примесей посредством воды.

ПОИСК: