предыдущая главасодержаниеследующая глава

Физико-химическая характеристика прополиса

Изучен химический состав восемнадцати компонентов, выделенных из прополиса. Наиболее распространенные виды прополиса определены как березовый и тополиный, поскольку их основные компоненты обнаруживаются именно в смолистых веществах, выделяемых почками березы и тополя.

В. Г. Чудаков (1979) приводит обобщенные данные о химическом составе прополиса (табл. 3).

Таблица 3. Примерный химический состав прополиса (%)


Компонент Пределы отклонений В среднем
Растительные смолы 38-60 55
Бальзамы 3-30 15
В том числе:
  дубильные вещества
эфирные масла

0,5-36
2,15

8
8
Воск 7,8-36 22

По органолептическим и физико-химическим показателям прополис, используемый как товарная продукция пасек, должен соответствовать определенным нормам (табл. 4).

Таблица 4. Некоторые показатели качества прополиса (РСТ РСФСР 317-77)


Показатель Характеристика и нормы
Внешний вид Комки, крошка или брикеты
Цвет Темно-зеленый, бурый или серый с зеленоватым, желтым или коричневым оттенком
Запах Характерный - смолистый, ароматный (смесь запахов меда, душистых трав, хвои, тополя)
Вкус Горький, слегка жгучий
Структура Плотная, в изломе неоднородная
Консистенция При 20-40°С - вязкая, ниже 20°С - твердая
Окисляемость, с - не более 22,0
Механические примеси, % - не более 20,0
Фенольные соединения, % - не менее 30,0
Йодное число - не менее 35,0
Качественные реакции на флавоидные соединения Положительные

Не допускается нагревание прополиса и отделение его механических примесей посредством воды.

предыдущая главасодержаниеследующая глава













Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru

Хаустова Наталья разработка оформления

При копировании материалов проекта обязательно ставить активную ссылку на страницу источник:

http://paseka.su/ "Paseka.su: Всё о пчеловодстве"