Цветочная пыльца

Еще совсем недавно список продуктов пчеловодства исчерпывался медом, воском и прополисом. И только в годы Отечественной войны в СССР был изобретен способ получения нового, четвертого продукта пчеловодства—цветочной пыльцы (перги).

Собранную и принесенную в улей в виде «обножек» цветочную пыльцу пчелы складывают в ячейки сота, утрамбовывают, заливают медом, запечатывают наглухо восковыми крышечками и в таком законсервированном виде, носящем название перги, сохраняют в течение длительного срока.

До последнего времени перга имела единственное применение как белковый корм для взрослых насекомых и, особенно, для воспитания личинок (если в улье нет перги, пчелы не могут размножаться). Никто не пытался получить этот продукт в чистом, отделенном от сотов виде и найти ему иное применение.

Сотрудники Института пчеловодства предложили применять в пчеловодстве особое приспособление — «пыльцеуловитель», который позволяет отбирать и ежедневно получать в чистом виде часть пчелиных обножек, приносимых пчелами с ноля. Используя пыльцеуловитель, в течение сезона можно от каждой семьи пчел получать 10 — 20 килограммов перги (Для того чтобы собрать 1 килограмм цветочной пыльцы, пчелы должны принести в улей более 80 тысяч пар «обножек» (две обножки весят около 12 миллиграммов)).

Собранную пыльцеуловителем пергу (обножки) можно сохранять в смеси с медом, а на длительное (зимнее) хранение лучше высушивать на солнце и упаковывать в плотно закупоренные бутылки или банки.

Сохраненная зимой цветочная пыльца скармливается пчелам весной в виде медо-перговых смесей. Усиленное питание пергой ведет к более обильному выделению у пчел «молочка» и воска и, следовательно, способствует лучшему воспитанию личинок, быстрому росту семьи и накапливанию в гнезде восковых сотов. А это позволяет увеличить сбор меда и получить больший прирост пчелиных семей. Применение пыльцеуловителей, конечно, ограничивает поступление в улей цветочной пыльцы, что заставляет пчел значительно усилить работу по ее собиранию.

Полученную пыльцу можно использовать в чистом виде как новый и вкусный пищевой продукт, богатый белками, содержащий витамины, и, возможно, другие, пока не изученные вещества, ценные для человеческого организма. Добавление же пыльцы в мед повышает его питательные и вкусовые качества.

Некоторые исследователи считают, что лечебные свойства меда объясняются главным образом тем, что в нем всегда содержится незначительная примесь цветочной пыльцы. «Опыты с витаминными лепешками, состоящими из смеси меда и пыльцы, — как заявил научный сотрудник Института пчеловодства Г. Ф. Таранов, предложивший применять пыльцеуловители на пасеках, — уже интересовали врачей-диэтологов в довоенные годы. Теперь, когда разработан способ массового получения пыльцы, проблема использования пыльцы в пищевой (витаминной, кондитерской, бродильной) промышленности может стать вполне реальной».

Любопытен в новом освещении древний греческий миф о бессмертии олимпийских богов. Как известно, пищей им служила амброзия, а напитком—нектар. «Божественный» нектар, несомненно, можно отождествить с цветочным нектаром, а амброзию — с цветочной пыльцой.

Есть основания предполагать, что цветочная пыльца, которую теперь можно получать в виде чистого продукта, будет признана не только питательным, но и лечебным средством. Если вспомнить, что для многих лечебных препаратов медицина использует цветы, листья и корни лекарственных растений, то можно предположить, что цветочная пыльца найдет в медицине новый, более эффективный, чем мед, способ использования. Достижения современной науки дают возможность направлять пчел на сбор пыльцы с одного определенного вида растений и получать пыльцу желаемого сорта. Таким образом, если будут установлены ценные качества пыльцы, производимой тем или иным видом растений, ее можно будет получать в более или менее чистом виде.

Использование пчел на сборе цветочной пыльцы, особенно в бездеятельные, безвзяточные дни, имеет двойную выгоду. С одной стороны, пыльца как ценный продукт повысит доходность пасек и обогатит потребителя новым продуктом питания, а с другой, — направляя пчел на сбор цветочной пыльцы, открываются возможности для более полного опыления и еще большего повышения урожайности энтомофильных сельскохозяйственных культур.