Несколько советов о том, как хранить мед

Мед хранят только в безупречно чистой таре из стекла или алюминия. Нельзя заливать мед в неочищенную тару под предлогом, что в ней хранился тоже мед. Пленка застаревшего меда способствует брожению нового, в результате чего вкус и запах меда претерпевают изменения ;

— мед нельзя хранить в емкостях из цинка, меди, свинца или сплавов из этих металлов, так как под воздействием кислот, содержащихся в меде, образуются химические соединения, могущие вызвать тяжелое отравление. Противопоказана и железная тара, так как из-за коррозии железа в результате длительного контакта с кислотами в меде, он приобретает неприятный вкус и запах;

— банки с медом не следует держать вместе с резко пахнущими продуктами (краски, горючее, эссенции), так как мед быстро принимает запах. Открытый сосуд с медом не помещают рядом с гигроскопическими веществами, которые способствуют сохранению влажности в воздухе (соль), так как они вызывают ускоренное брожение меда;

— мед, расфасованный в стеклянные банки, следует хранить в темных помещениях, так как свет способствует ухудшению качества меда. Мед быстро темнеет;

— для разжижения кристаллизованного меда, сосуд с медом выдерживают в горячей воде, ни в коем случае прямо на огне. Внимание, надо нагревать лишь необходимое нам количество меда. Нагретый мед быстрее начинает бродить, его качество ухудшается.

Далее с тем, чтобы помочь хозяйкам, мы приводим таблицу веса и мер некоторых продуктов.