Маточное молочко

Маточное молочко собирают на пасеках во многих странах мира. В нашей стране уже давно освоен выпуск препарата «Апилак», который успешно используется при лечении многих заболеваний. Значительное количество продукции используется для косметических целей. Сбор маточного молочка и его pea зация повышает рентабельность отрасли. На производстве молочка специализируются отдельные пасеки, особенно в условиях невысоких медосборов и теплого климата. Так, в колхозе им. Мичурина Отрадненского района Краснодарского края ежегодно собирают более 20 ц ценного сырья на сумму более 1,6 млн. руб.

Выделение маточного молочка наиболее интенсивное во второй половине мая—июне, когда семьи набирают полную силу. Оно вырабатывается верхнечелюстными и подглоточными железами рабочих пчел. Высокая функциональная активность этих желез присуща пчелам младшего возраста, которые, заняты внутриульевыми работами, в том числе воспитанием расплода. Молочко выделяют пчелы преимущественно в возрасте 6—12 дней. С 15-дневного возраста выделительная функция начинает угасать. Поэтому наибольше молочка получают от семей с молодыми пчелами. В семье оно является постоянным кормом для пчелиной матки, влияет на развитие ее яичников и яйцевую продуктивность. Маточным молочком, кормят личинок, из которых развиваются матки. В маточниках его запас достигает 200—250 мг.

Химический состав маточного молочка специфический и характеризуется высокой биологической активностью. Это один из самых богатых продуктов, получаемых человеком с помощью пчел. Молочко содержит более НО различных веществ и зольных элементов. На сухую массу приходится 1/3 его состава:

По сравнению с другими продуктами молочко содержит много витаминов, особенно группы В, свободных аминокислоте ферментов, большой набор минеральных элементов.

Физико-химические и биологические свойства. Свежее маточное молочко имеет беловато-желтоватый цвет, желеобразную консистенцию с легким своеобразным запахом. Вкус его чуть кислый, немного острый. На открытом воздухе под влиянием кислорода, света и тепла в нем происходят значительные изменения, вследствие которых резко снижается биологическая активность. В воде молочко растворяется не полностью, часть веществ образуют суспензию. Присутствие молочка создает кислую среду — рН в 1% водного раствора составляет 3,6 — 3,8, натурального — 3,0.

Маточное молочко характеризуется хорошо выраженной биологической активностью. Примером может служить тот факт, что пчелиная матка, питаясь этим кормом, способна отложить 2 тыс. яиц в сутки, масса которых превышает массу ее тела. Его вещества определяют развитие женских особей семьи — при недокорме личинки молочком развиваются рабочие пчелы. Экспериментально доказано положительное влияние его на развитие и продуктивность некоторых сельскохозяйственных животных. Установлены и испытаны его антибиотические свойства, стимулирующее действие. Оно повышает обменные процессы, тонус организма.

Условия сбора. Маточное молочко получают от семей-воспитательниц, которым систематически в специальных рамках подставляют личинок, но развитие допускают лишь до 4-дневного возраста, когда в маточниках накапливается наибольший запас корма. Перед сбором молочка личинок выбрасывают, а на освободившееся место прививают новых. Эти операции выполняются через каждые 3 суток. Почувствовав сиротство, семья старается воспитать маток и дает продукцию в течение 20—25 дней и больше. Основные условия высокой продуктивности пчелиных семей при выделении молочка: осиротение пчел путем отбора или специальной изоляции матки, наличие большого количества молодых пчел, достаточное обеспечение семей кормом (при отсутствии взятка необходимо ежедневно подармливать по 0,5 кг), сокращение гнезда для создания тесноты улье, строгое соблюдение технологии прививки личинок. На выход молочка влияют также породные и индивидуальные особенности пчелиных семей. При повышенной склонности с роению увеличивается количество заложенных маточников сбор продукции.

Техника работ предусматривает обеспечение семей особым уходом, своевременный отбор готовой продукции и прививку личинок, а также содержание в надлежащем состоянии рабочего места, где выполняются основные операции.

На пасеке заранее заготавливают специальные прививочные рамки с восковыми мисочками, которые используют в матковыводном деле. На 4—5 горизонтальных (отъемных или обращаемых) планках закрепляют по 15 — 25 мисочек. Высокопродуктивным семьям дают на воспитание до 200 личинок (в двух рамках по 100 шт.). Для прививки первых личинок сухое дно мисочки надо увлажнить каплей молочка; а перед тем выдержать прививочные рамки в гнезде семьи-воспитательницы. Для прививки используют личинок из любой семьи в возрасте 12—24 часов.

Распространены 2 способа подготовки семей-воспитательниц: 1) с полным осиротением, когда матку содержат временно в сформированном отводке; 2) с условным делением на 2 части, одна из которых хотя и остается без матки, но пчелы общаются через перегородку с проходом. Осуществляя уход за семьями, пчеловод следит за пополнением кормовых запасов, переставляет периодически рамки с расплодом, а главное — не допускает закладки свищевых маточников. В отводок с маткой своевременно (примерно раз в 3 дня) подставляют сот для откладки яиц. В течение 3 недель от каждой семьи-воспитательницы можно получить около 150 г молочка, а при более продолжительном использовании и соответствующих условиях — 400 г.

Операции по отбору молочка и прививке личинок выполняют в оборудованной пасечной лаборатории. В полевых условиях ее может заменить легкий кочевой домик или будка. В помещении создают следующие условия: температура воздуха должна составлять 24—26°С, влажность воздуха повышенная (80—90%). При этом необходимо соблюдать чистоту рабочих мест и правила гигиены (работа в халатах, с марлевыми повязками и др.).

Посуда и инструменты для молочка должны быть стерильными, продезинфицированы спиртом.

Хранение молочка в пасечных условиях — одно из основных условий получения высококачественной продукции. Из маточников стеклянной лопаткой его переносят во флаконы из темного стекла. После заполнения сосуд герметически закрывают, ставят в холодильник или в термос на лед. На предприятия для переработки продукт доставляют также в условиях пониженной температуры. Заказчик проверяет качество продукции и оформляет ее прием.