Пчелиный яд

Химический состав и свойства. Пчелиный яд содержит более 50 разных веществ и зольных элементов, из них 9 белковых. Основным компонентом его является полипептид мелитин (около 50% сухого вещества) — очень ядовитый белок с высоким молекулярным весом, состоящий из 26 аминокислотных остатков. Пептид апамин, содержащий 18 аминокислотных остатков, составляет 3,4 — 5,1%. На долю минимина, секапина, дофамина, норадреналина и других пептидов приходится до 16%. Установлено также содержание гистамина (0,5—1,7%), который обладает высокой биологической активностью. Важными компонентами считаются ферменты форфолипаза А (14%) и гиалуронидаза (20%). В небольшом количестве яд содержит жиры, стерины, сахара, органические кислоты. В зольном остатке выявлены магний, кальций, калий, железо, цинк, медь, марганец и другие элементы.

Свежий пчелиный яд содержит от 50 до 70% влаги и представляет собой прозрачную жидкость с желтоватым оттенком и специфическим резким запахом. По данным В. Г. Чудакова, плотность его составляет 1,085 — 1,131 г/см³, рН водного раствора (1:100) — 4,5 — 5,5. На открытом воздухе яд быстро высыхает, превращаясь в твердую массу, при этом улетучиваются некоторые компоненты — ароматические вещества и четвертая часть жирных кислот. Яд растворим в воде, кислотах, водно-глицериновых смесях, косточковом (абрикосовом) масле, не растворяется в спирте. В высушенном виде устойчив и может храниться длительное время. Разрушается он сильными кислотами (азотная, серная), этиловым спиртом, под действием солнечного света и высоких температур (100—110 °С и выше).

Биологическая активность пчелиного яда высокая и многогранная. В зависимости от количества ужалений, распространения токсинов по организму, индивидуальной чувствительности наблюдаются неодинаковые последствия. Для людей с повышенной индивидуальной чувствительностью (аллергией) опасным для жизни может стать ужаление 1—2 пчел. Во избежание нежелательных последствий рекомендуется применение димедрола, пипальфена, супрастина и соответствующая медицинская помощь.

Малыми дозами яда в виде специальных препаратов или непосредственным ужалением пчел проводят лечение при многих заболеваниях.

Получение яда. Пчелиный яд, используемый человеком, получают от рабочих особей семьи. Он накапливается в специальном жалоносном аппарате. В первые дни жизни пчела без яда, она беззащитна и не проявляет инстинкта жаления. Яд появляется у пчел через несколько дней после выхода из ячейки. С 10-дневного возраста большая ядовитая железа наиболее активна. Одна пчела впрыскивает до 0,4 мг яда (в среднем 0,2 мг).

Получение пчелиного яда основано на искусственном раздражении пчел. Для жала дают твердую основу, например, стекло. Для получения товарной продукции на пасеках по современной технологии используются приборы и устройства, которые не снижают продуктивности пчелиных семей. Принцип их работы основывается на использовании электрического тока, который возбуждает пчел и заставляет их «жалить» стеклянную пластинку. При этом капелька яда выпускается пчелой без потери жала. Электрический прибор (рис. 15) состоит из электростимулятора, который пускает импульсы тока, и 10 кассет. В улье кассету устанавливают на расстоянии 2 см от медовых сотов, подальше от расплода, соединяют с электростимулятором и оставляют на ночь. Продолжительность сеанса до 8 ч. На стекле яд быстро высыхает и его соскабливают лезвием на чистую бумагу. Собранную продукцию ссыпают в банки из темного стекла и герметически закрывают. Работа с пчелиным ядом требует соблюдения техники безопасности — рот и нос защищают марлевой повязкой в 4 слоя.

Рис. 15. Прибор для получения пчелиного яда: а — электростимулятер; б — кассета

Электрический метод позволяет получать продукцию от большого количества доноров, не допуская их гибели. Сбор яда регулируют по срокам, чтобы между медосборами не нарушить нормальной летной работы пчел. От одной пчелиной семьи за сезон можно собрать около 1 г ценного сырья.

Хранение. Чтобы в процессе получения и хранения предотвратить ухудшение физико-химических и биологических свойств яда-сырца, следует не допускать его загрязнения, действия прямых солнечных лучей. Высушивают его при температуре до 40°С. Температура хранения от минус 15 °С до плюс 2 °С. На предприятиях химико-фармацевтической промышленности и в лабораториях продукцию оценивают по качеству и перерабатывают. Из пчелиного яда производят следующие препараты: венапиолин, токсапин, апизартрон, форапин, вирапин, апифор и др.