В собранной пчелами пыльце в основном встречаются простые пыльцевые зерна, не соединенные в какие-либо группы, но могут встретиться и сложные, которые при выходе из пыльника остаются соединенными между собой (от двух до нескольких), как, например тетрады рододендрона.
Наружный слой, или экзина, имеет сложную структуру и состоит из очень стойкого материала, который при действии крепких кислот или высокой температуры почти не разрушается. При такой стойкости экзины к внешним воздействиям пыльцевые зерна хорошо сохраняют свою форму, которая может служить систематическим признаком при определении семейств, а иногда родов и видов растений даже в пробах межледниковых отложений.
В центральной части живого пыльцевого зерна формируются мужские половые клетки, которые при попадании на рыльце пестика прорастают и оплодотворяют яйцеклетку.
Пыльца растений настолько разнообразна по морфологии, что изучение этого разнообразия привело к созданию метода пыльцевого анализа, который широко используется при исследовании самых различных растительных материалов. Впервые метод пыльцевого анализа в пчеловодстве был применен проф. В. Н. Андреевым (1925). Позднее опубликованы работы М. И. Нейштадта (1952), A.M. Кулиева (1952) и др. Начиная с 1968 г. сведения о строении пыльцевых зерен публикует журнал «Пчеловодство». Ленинградские палинологи составляют атлас пыльцы современных растений.
При определении ботанического состава обножек или перги принимаются во внимание следующие признаки пыльцевых зерен:
1) величина (от 7 до 200 и более микрон);
2) характер симметрии (изополярная, радиальная, билатеральная);
3) форма (сплюснутая чечевицеобразная, сфероидальная или шаровидная, эллипсоидальная и др.);
5) число, расположение и строение мест прорастания — пор и борозд;
6) строение и скульптура экзины и зависящий от скульптуры экзины контур пыльцевого зерна— гладкий, бугорчатый, шиповатый и др., иногда принимают во внимание и окраску пыльцевого зерна, но этот признак не является стойким.
Цвет, форма и величина обножек очень разнообразные. По наблюдениям А. Левелина на Тамбовской сельскохозяйственной опытной станции, обножка пчел с различных растений имеет цвет и вид, приведенные в таблице 1.
Таблица 1. Цвет и форма пчелиных обножек
В окраске обножек можно различать и следующие оттенки;
В окраске обножек можно различать и следующие оттенки
Однако цвет обножки может меняться. Во-первых, в большинстве обножек имеются примеси пыльцы и с других растений, что отражается на их окраске. Во-вторых, окраска варьирует в зависимости от степени смачивания пыльцы слюной пчелы и степени уплотнения при формировании обножки. Возраст цветков также имеет значение. Английская художница D. Hodges опубликовала в Лондоне в 1952 г. книгу «The pollen loads of the honeybee», где дала цветную таблицу обножек с разных растений.