Химический состав пыльцы

Изучение химической природы пыльцы — одного из главных продуктов питания пчел представляет большой научный интерес. Однако исследований в этом направлении проведено мало.

Ниже мы приводим сводную таблицу анализов пыльцы, составленную П. М. Комаровым на основании ряда работ отечественных и зарубежных ученых. Она имеет скорее познавательное, чем производственное значение, тем не менее из нее ясно, что пыльца представляет высокую кормовую ценность для пчел и расплода, так как содержит много Сахаров (углеводов), жира, белка и минеральных солей (табл. 2).

Таблица 2. Химический состав пыльцы и обножки

То же самое можно сказать о витаминах, имеющих большое физиологическое значение. В таблице 3 приведены данные о содержании витаминов в пыльце различных растений (по П. М. Комарову).

Таблица 3. Содержание витаминов в пыльце различных растений (в микрограммах (* 1 микрограмм равен 0,000001 грамма; эта величина иногда обозначается греческой буквой γ (гамма)) на 1 г сухой пыльцы)

Имеются данные по аминокислотному составу пыльцы некоторых растений (табл. 4).

Таблица 4. Аминокислотный состав пыльцы некоторых растений (в % на воздушно-сухое вещество, Перельсон, 1962)

Пыльца растений содержит минеральные вещества. Наиболее полный анализ золы пыльцы сделал д-р Я. Свобода (J. Svoboda, 1940). Процентное содержание различных элементов в золе следующее: натрий — 5,83—18,68, магний — 3,35—7,96, алюминий — 0,19—3,82, кремний — 1,48—14,53, фосфор — 22,76—39,93, сера — 1,08—8,69, хлор — 0,44—2,90, калий — 24,19—44,57, кальций — 3,48—8,68, марганец — 0,20—1,51, железо — 0,11—3,78 и медь — 0,06-9,70.

Кроме того, в пыльце обнаружены разные ферменты (инвертаза, диастаза, каталаза, протеолитические ферменты, редуктаза, пектиназа, пепсин, трипсин, эрепсин, липаза, цитаза), липиды, насыщенные жирные кислоты и многие другие вещества. Все это показывает, насколько сложно устроено микроскопически малое пыльцевое зерно.

Доктор А. Маурицио (Швейцария) также занималась изучением вопроса ценности пыльцы и даже пыталась ее классифицировать. Эти исследования, хотя и очень интересны, однако они проводились на швейцарской флоре. В своих опытах А. Маурицио (1958) обнаружила весьма благоприятное биологическое действие на пчел пыльцы крокуса, яблони и груши, клеверов белого и посевного, каштана съедобного, вереска, кукурузы, подорожника и осины. Эта пыльца продлевала жизнь пчел. Пыльца сосны и кедра обладала обратным действием.

При неблагоприятном взятке пчелы могут собирать пыльцу с ядовитых растений, что вызывает их гибель. Так, Л. Перепелова, при исследовании на б. Тульской опытной пчеловодной станции погибших пчел, присланных из разных мест Советского Союза, нашла, что причиной их гибели была пыльца чемерицы, найденная в задней кишке.

Проф. В. И. Полтев (1948, 1970) также описывает в своей книге «Болезни пчел» несколько случаев пыльцевого отравления пчел. По его мнению, отравление может вызывать не только пыльца ядовитых растений (чемерица, борец и др.), но и пыльца обычных пыльценосов при развитии на ней плесневых микроорганизмов, образующих ядовитые для пчел вещества.

В Приморье иногда наблюдается большая осыпь пчел при сборе ими пыльцы с ореха маньчжурского, рябинолистника и особенно сирени амурской.

Не следует также забывать, что и к меду часто примешивается пыльца ядовитых растений и поедание такого меда пчелами может вызывать их отравление.