Падь

В годы с засушливым и жарким летом, когда медоносная флора скудно выделяет нектар, пчелы накапливают в улье так называемый падевый мед. Источником его служит падь (сладкая клейкая жидкость), выделяемая в больших количествах живущими на листве растений насекомыми. Выделения этой жидкости бывают иногда столь обильны, что она каплями падает с листьев деревьев и кустарников на траву и дорожки, покрывая их липким слоем, похожим на патоку. Иногда падающие мельчайшие капельки выделений тли производят впечатление мелкого дождя.

Производители пади. Большая часть падевого меда, собираемого пчелами, производится пятью семействами насекомых, а именно: тлями, червецами, светоносками, прыгающими травяными вшами, или листоблошками, и молеподобными листоблогаками. Небольшое количество пади выделяют некоторые виды шиповидных цикадок. Наибольшее количество пади выделяют тли, которые встречаются на многих травянистых растениях, а также на деревьях и кустарниках.

Тли (травяные вши) имеют различные жизненные циклы, но общим в их размножении является то, что осенью самцы и самки достигают полного развития, спариваются и после откладки зимующих яиц отмирают. Яйца часто бывают видны на конечных почках деревьев, например яблони, где они встречаются по три, по четыре вместе, в виде черных точек. Весной из яиц выходят бескрылые самки, называемые основательницами.

Основательницы дают начало целому ряду новых поколений, которые состоят обычно из одних только самок (девственниц); последние бывают бескрылы, но могут появиться и крылатые, которые называются расселительницами и улетают на новые растения. Подобное расселение именуется весенней миграцией.

Первыми подвергаются нападению тлей, по-видимому, верхние (более нежные) побеги деревьев. У многих травяных вшей наблюдается любопытная особенность — закономерно перебираться с одного растения на другое. В течение весны они живут на одном растении, летом приживаются на другом, а осенью крылатые самки возвращаются опять на первое растение. Это осеннее возвращение па весеннее местожительство называется осенней миграцией. Например, яблонная вошь проводит лето на листьях подорожника, а осенью возвращается на яблоню.

Размножение тлей без спаривания может повторяться в восьми и более поколениях, однако вскоре после осенней миграции опять развиваются самцы и крылатые самки, кладущие яйца.

В жарком климате травяные вши размножаются партеногенетически, то есть девственным путем. Многолетнее коллекционирование тлей в тропических областях не обнаружило мужских особей. Травяные вши размножаются с поразительной быстротой. Было вычислено, что потомство каждой вши, если бы оно выжило, через 100 дней равнялось бы 3200 тыс., а через 200 дней десяти триллионам.

К счастью, существует огромное число насекомых, которые не дают тлям свободно размножаться, иначе, по одному образному выражению, «всякая растительность была бы под угрозой гибели, а мир под угрозой затопления падевым медом». Замечено, что травяная вошь на клене производит за сутки 48 капель; на липе — 19 и на розе — 6. Образование пади, согласно многим наблюдениям, усиливается в дневные часы, когда температура наиболее высокая.

Тли питаются соком растений. Части их рта образуют хоботок, состоящий из четырех тонких щетинок, заключенных в оболочку, которая является продолжением верхней губы. При помощи такого заостренного хоботка насекомое легко прокалывает кожицу листа и высасывает сок из тканей растения.

В СССР наибольшее выделение пади наблюдается в лесистых районах. Всестороннее изучение пади проведено А. А. Юрьевым в Башкирии, проф. В. И. Полтевым на Дальнем Востоке и М. Д. Оржевским в Воронежской области.

Условия, способствующие появлению пади, в настоящее время изучаются в Югославии, Польше и ГДР, о чем сообщили в своих докладах представители этих стран на XXIII Международном конгрессе по пчеловодству в Москве (1971).

Падь собирается пчелами в засушливые годы и преимущественно в самые жаркие месяцы, обычно с половины или конца июня, иногда весной и ранней осенью. Пчелы собирают ее в утренние часы, до полудня, пока она не загустела, и лишь ту, в которой Сахаров имеется не менее 4%.

Состав и свойства падевого меда сильно изменяются в зависимости от растения, с которого собрана падь, и от вида производящих ее насекомых, а также от многих других внешних факторов. Только что собранный падевый мед бывает светел, сладок и приятен на вкус. Лучшие сорта его могут быть использованы в хлебопекарном и кондитерском производстве. Но вообще падевый мед отличается очень низким качеством, так как, оставаясь в течение нескольких дней на листве, падь сильно засоряется пылью, заражается разными бактериями и грибами. Иногда этот мед бывает настолько черным, что напоминает деготь.

Исследованием падевых медов занимается с 1947 г. Научно-исследовательский институт пчеловодства. По составу падевый мед отличается от цветочного значительно большей зольностью и очень высоким (10—13%) содержанием декстринов и ряда непереваримых углеводов (мелизитоза). Главные составные части падевого меда: сахароза, инвертный сахар, мелизитоза, маннит, дульцит, белковые и другие еще мало изученные вещества. Инвертированного сахара он содержит значительно меньше, чем цветочный мед, сахарозы или тростникового сахара — больше. Высокий процент непереваримых веществ, золы и особенно лишь частично переваримой мелизитозы, а также частое проникновение в падь вредоносных микроорганизмов делают падевый мед непригодным для зимнего кормления, так как он вызывает у пчел понос и их гибель.

Одним из характерных признаков, отличающих цветочные меда от падевых, является высокая зольность последних. В падевых медах золы содержится в среднем в 8,61 раза больше, чем в цветочных. Увеличение количества золы в падевых медах происходит главным образом за счет калия (в 12,8 раза больше, чем в цветочных) и фосфора (в 7,75 раза больше, чем в цветочных). В меньшей степени процент золы увеличивается за счет кальция и магния, серы и хлора.

Ранее считали, что падевые меда в течение длительного времени не кристаллизуются. В собранной научным сотрудником Научно-исследовательского института пчеловодства В. А. Темновым коллекции падевых медов оказалось, что более половины образцов (52,8%) закристаллизовались. Часть образцов закристаллизовалась в сотах еще до наступления зимовки. Часто считают, что падевый мед пчелы не печатают, тем не менее в коллекции Научно-исследовательского института пчеловодства имеется не менее 30% падевых медов в запечатанных сотах.

Цвет падевых медов в противоположность общепринятому мнению часто бывает светлым, янтарным. В коллекции института темные образцы меда составляют только 30%. Падевый мед менее гигроскопичен и обладает большой вязкостью, поэтому пчелы постоянно испытывают жажду и охотно берут воду.

Падевый мед вреден для пчел не только зимой. Даже во время лётного сезона, при наблюдающемся иногда отсутствии взятка, пчелы летят на падь и приносят гибель своим семьям, которые в разгар расплода детки не выносят падевого меда. Точно так же наблюдается массовая осыпь молодых, только что сформировавшихся пчел перед роением. Кроме того, в такие безмёдные сезоны замечается гибель молодых маток в роившихся семьях.

Проф. В. И. Полтев (1947) исследовал причины массовой гибели пчел-сборщиц в Приморском крае, которая наблюдается там почти ежегодно. Он установил, что при отсутствии цветочного нектара пчелы почти мгновенно отравляются падью, поедаемой ими на листьях амурской сирени, бархатного дерева и некоторых других растений. При этом у них разрушается кишечник. Это явление В. И. Полтев назвал падевым токсикозом. В виде профилактики против описанного явления требуются меры по организации близ пасек площадей цветущих в это безвзяточное время медоносов, привлекающих пчел за нормальным взятком.

Но особенно страшна падь зимой, когда пчелы убраны на зимовку с запасом падевого меда, собранного ими осенью. Этот мед почти всегда вызывает понос и гибель целых пчелиных семей.

Менее опасна падь для пчел, зимующих на воле. Однако и здесь надо строго следить за тем, чтобы в ульях не оставался на зиму падевый мед. В подозрительных случаях мед испытывают на наличие в нем пади и заменяют доброкачественным.

Испытание меда на падь. Для обнаружения пади в меде акад. И. А. Каблуков предложил так называемую спиртовую реакцию. С этой целью одну часть меда разводят в равном количестве дистиллированной или кипяченой воды и добавляют 10 частей винного спирта. Чистый мед дает при этом лишь слабую муть, мед с примесью пади сильно помутнеет, а целиком падевый мед дает муть и хлопьевидный осадок. Этот способ самый верный.

Более доступной является известковая реакция, предложенная Н. И. Ильиным. В этом случае для испытания на падь достаточно взять очень небольшое количество меда (около 5 куб. см), прибавить такое же количество воды и хорошо перемешать. Воду лучше всего брать дистиллированную, за неимением ее можно использовать дождевую или снеговую. Речную или колодезную брать не следует, потому что в такой воде мед не всегда растворяется без образования заметного осадка. Правда, и в дистиллированной воде мед образует некоторую муть, но она незначительна и не может помешать испытанию. К полученному водно-медовому раствору добавляют равный объем известковой воды, после чего смесь держат над огнем, пока она не начнет закипать. В падевых медах при этом образуются хлопья бурого цвета, которые сначала поднимаются к поверхности, а потом оседают на дно; в чистых медах никаких изменений не происходит.

Чем больше примесь пади, тем больше выпадающий осадок. Чтобы по возможности точнее судить о падевости меда по толщине слоя осадка, необходимо, чтобы осадок хорошо уплотнился. Поэтому лучше всего определять толщину слоя осадка на следующий день.

Научно-исследовательский институт пчеловодства (В. А. Темпов) усовершенствовал известковую реакцию, и теперь она дает более надежные результаты. В отличие от прежнего способа для приготовления медового раствора берут удвоенное количество воды и раствор нагревают до кипения, чем достигается денатурация белковых веществ, которые, видимо, играют роль защитных коллоидов и мешают более полному соединению «медовых декстринов» с известью. Затем вместо двух частей известковой воды берут 10 частей и раствор вторично нагревают до кипения. В результате получается осадок, который по объему в 2—4 раза превышает осадок, получаемый при способе Н. И. Ильина. Кроме того, осадок при новом способе лучше отстаивается, и раствор получается совершенно прозрачным. При этом способе исключается также растворяющее действие на осадок кислот меда. В целом при известковой реакции по новой рецептуре (1:2:10 вместо 1:1:2) получаются более постоянные и значительно более четкие результаты.

Удаление из ульев падевого меда. Очень важно не допускать смешивания доброкачественного меда с падевым. Для радикальной борьбы с примесями падевого меда необходимо тщательно следить за его поступлением % улей в течение всего лётного сезона и одновременно вести наблюдение за листвой деревьев, на которых обычно появляется падь.

Агроном И. Т. Крыжановский (Кочкуровский район Мордовской АССР) рекомендует при обнаружении пади немедленно отбирать из гнезд все не имеющие расплода медовые рамки и рамки с медом из магазинов, еще не засоренные падью; после этого ставить пустые рамки для заполнения их падью, с последующим изъятием и выкачкой. Если пустых рамок в запасе нет, следует выкачать мед из отобранных рамок с доброкачественным медом. Собранную падь необходимо изъять и, если взяток цветочного меда продолжается, вновь поставить ранее вынутые рамки, лишь частично заполненные качественным медом, или же поставить пустые рамки.

«Такая изоляция пади от качественного меда, — говорит И. Т. Крыжановский, — в моем опыте всегда проходила успешно. До сбора пади или после нее всегда бывает качественный взяток. Это обстоятельство, при умелом и своевременном маневрировании рамками, дает возможность изолировать падь полностью и обеспечить пчелам нормальную зимовку».