Горчица сарептская, или сизая (Brassica juncea Czern.)

Это растение образует сравнительно высокий (до 1 м и более) жестко волосистый стебель сероватого цвета с черешковыми листьями, в нижней части лировидными, в верхней части стебля удлиненными, цельными или зубчатыми. Цветки желтые, собраны в кисти, появляются весной. Пчелы посещают их охотно, однако медопродуктивность горчицы сизой примерно вдвое ниже горчицы белой.

Более других распространены две разновидности горчицы сарептской: одна с желтыми семенами, другая с коричневыми; последняя именно и распространена в наших юго-восточных и южных районах. Есть еще разновидность с белыми семенами.

Сарептская горчица заслуживает серьезного внимания, так как она чрезвычайно устойчива к засухе и подавляет сорняки. Имеются данные, указывающие, что даже в годы, когда гибнут от засухи все хлеба, горчица сарептская не погибает и дает урожай. Известны случаи, когда сарептская горчица давала в засуху около 600 кг семян, в то время когда зерновые хлеба или погибли, или едва возвратили семена. Этим и объясняется распространение культуры сарептской горчицы в таких засушливых местностях, как Саратовская и Волгоградская области, хотя она с успехом может возделываться и много севернее (по линии Смоленск — Рязань — Чистополь).

По данным Госкомиссии по сортоиспытанию, сизая горчица представляет особенную ценность в зонах, где подсолнечник не вызревает. Это относится к северной лесостепи и подтаежной зоне Западной Сибири, а также к северной части Казахстана. Этой горчицей хорошо занимать пятна по вымочкам и выпадам на озимях, обнаруживаемым весной, а также пускать ее по грубому пласту. Посев в этом случае производят вразброс, семена заделывают бороной.

Горчица сизая созревает почти одновременно с рожью и на 5—12 дней позже горчицы белой, значит, можно убирать ее вместе с хлебом, при молотьбе которого горчичные семена легко могут быть отделены на любых сортировальных машинах. Во избежание потерь горчицу следует убирать по росе и тотчас увозить на место молотьбы.

Содержание сахара в нектаре одного цветка горчицы сарептской колеблется от 0,103 до 0,285 мг, что составляет в пересчете на 1 га от 14 до 168 кг.