Фруктовый наптиок — нектар

Перебираем спелые фрукты, промываем, очищаем от гнилых частей, вынимаем косточки и т.д., варим в небольшом количестве воды и, горячие, протираем сквозь частое сито. Твердые фрукты пропускаем через мясорубку.

К 1 л нектара добавляем 150—250 г меда (в зависимости от фрукта), смешиваем, наливаем в бутылки с широким горлом и варим в водяной бане по известной процедуре.

Рекомендуется охладить быстрее, что способствует сохранению витаминов и ароматов.

При открытии бутылки нектар подаем сейчас же, иначе он разлагается.

Нектар из шиповника

1 л пасты из шиповника, 200 г меда.

Готовим как указано выше. Варим 15—20 мин.

Яблочный нектар

1 л протертых сквозь сито яблок, 250 г акациевого меда, сок от 1/2 лимона.

Варим 15—20 мин.

Сливовый нектар

1 л протертых сквозь сито слив, 150 г меда.

Варим 15—20 мин.

Нектар из абрикосов

1 л пюре из абрикосов, 250 г акациевого меда.

Варим 15—20 мин.

Нектар из смородины

1 л пюре из смородины, 300 г меда. Варим 15—20 мин.

Клубничный нектар

1 л клубничного пюре, 200 г меда. Варим 15—20 мин.